這邊屋裡說話，不覺外間已近黃昏，淑蘭便想，自己雖是臨時起意，也該先跟長輩稟明一聲，便想趁著天還亮過去找一下祖母。
可沒等走出垂花門，已見沈氏領著海棠及另外兩三名丫鬟從前院走來。
原是除了點名要的那道菜，老夫人又另外吩咐配了湯，命沈氏帶人送來，還待了話。
這邊擺桌完畢，海棠先行轉向裡間，而沈氏則讓隨行丫鬟先退去屋外，才對淑蘭道：“老夫人有話讓我代轉，且等玉小姐出來落了座再一併來說。”
淑蘭一聽，有了主意，便也點頭應好。
前廳湯菜上桌時，還在裡間的寧玉其實就已聞著香，本還為著又不能看到這裡的“煨烤”呈現何狀而可惜，此時聞見如此噴香的味道，竟是莫名有點擔心會否過火烤焦。可當海棠進來扶了一步步往外走時，的擔心不僅快速消散，甚至有點不得快點吃到。
兩邊落座完畢，油亮的釀鴨整隻卷臥在桌上大盤中，橢圓大湯盅也還未揭蓋，只有寧玉和淑蘭面前各放了一個圓碟，盛著梅醬。
沈氏至此方才正式轉來老夫人的話：
“老夫人讓我帶話兩位小姐，今日釀鴨的佐料裡有米有菜，已是足夠，便不另外搭配米飯，先以湯暖胃，再以梅醬蘸。”
還好寧玉這會兒眼睛被布蒙著，否則那被香味勾得饞蟲翻滾的模樣，估計又要被淑蘭笑話很久。
反觀淑蘭，卻是平靜地看著眼前那碟梅醬，再抬眼去看沈氏，問：“若沒記錯，餡料的調味已然用過梅醬，怎麼還需另外蘸料？”
沈氏並未著急回應，卻是先朝湯盅抬手示意：“先請小姐們喝湯，這邊拆時再一同給兩位小姐解釋。”
寧玉就差大聲答應，卻還忍著，只跟在淑蘭那聲平靜的“好”後邊點了頭。
這邊兩口暖湯下肚，沈氏也已划手裡的細長小刀，幾乎瞧不出使勁，但那隻完整的釀鴨卻在眨眼間就被輕鬆對半剖開。
當那抹黑紫映淑蘭眼簾的瞬間，難掩面上驚愕神，忍不住口問道：“這——用的菰米？”
寧玉起先沒有反應，聽清之後也是一愣——雖然看不見，但淑蘭剛剛才說過的容可還記得清楚，今天這道菜，看著家常都能做，可對應食用者的不同，餡料裡同類型的食材也有層級之分，而比之百姓的“黍米”和上家的“粳米”，“菰米”的用者只能是天家人。
沈氏聽罷卻是淡淡一笑，回了句“是的”，便就繼續理著鴨。
只見先剝起一大片鴨皮，鋪於碗底，依次在上邊放葵菜、鹿、再鋪一層菰米、接著是三樣山珍切細，而鴨切鋪在最上，最後才用底下那層鴨皮將所有餡料捲包。
這第一塊卷並未蘸醬，只被放一隻新碗中，那隻碗也在下一秒就被輕輕送到淑蘭面前，而繼續利落理第二塊卷的沈氏，期間依舊沒有說話。
這第二塊卷卻未放新碗，卻見沈氏拿筷子將卷當中夾起，前後點了梅醬，接著移步轉到寧玉一側，一手在筷子底下接著，一手將卷湊近寧玉邊：
“玉小姐，嚐嚐。”
寧玉此刻雖目不能視，但明顯由遠而近的噴香，也使其主聞聲張。
要怎麼形容呢？
不像現代吃北京烤鴨那樣，因為卷有瓜條蘿蔔，一口下去多帶出點“咔滋”的脆響。現在這一口鴨皮卷，咬一口下去，最先叩開味蕾的，卻是梅醬的微酸。
現代時的寧玉，雖不敢自稱優秀吃貨，空閒時也吃搗鼓，梅子醬也屬於每年必做的一項，用的是最原始簡單的方式，曬乾，醃製，吃的時候揀一顆放碗裡搗碎，再另外加糖。
但這裡的梅醬，卻是完全不同的口，有明顯的甜，但梅子的酸也沒有被下去，以致於寧玉邊嚼邊問出的第一個問題是：
“這梅醬用的什麼梅子，怎的酸味比甜味還明顯？”
沈氏這邊還夾著卷，一聽這話，立刻朝旁邊海棠投去眼神，表也突然嚴肅了幾分。
。頭搖了搖氏沈著看，神的解不出是卻後而，試一口掩，邊己自到送勺將，點一輕輕上醬梅碟那玉寧在，勺小個一拿新忙忙棠海
。蘭淑看來而轉，蹙一頭眉氏沈
。妥不何任見未也，靜安舊依卻，候時的味試棠海邊這，口一了咬醬蘸已也蘭淑的座對
。吃玉寧讓續繼要不要還的下剩豫猶時一，狀見氏沈
：道說靜平蘭淑的子筷下放經已聽時這在卻
”。平不鳴醬梅為要可我，酸醬得記不，甜糕得記只，了慣習吃著蘸糕糯那拿日平是這你，道味個這是不年哪醬梅的家咱，子呆這你“
：道蘭淑合配，下了撅再才，的中口下嚥經已玉寧見就
”。我負欺是倒，平不鳴冤醬梅替，了親不姐姐跟然果，哼“
。來心下放才這，應反的出給玉寧來下接之加，說麼這蘭淑聽就著接到想沒，證驗棠海讓趕，勁對不出嚐是為以誤刻立時酸醬說玉寧在會才，層一這道知不氏沈可，快太咽得捨不得吃好是，慢得吃是不，天半嚼卻口一了咬，吃先蘭淑比玉寧
。題問問所蘭淑才方釋解始開才也氏沈，口一去咬又玉寧見
：道氏沈聽就
