大學生必須穿著校服，套著圍，在車前賣包子、打粥，本就是活廣告。
年輕人的真誠，比企業自誇可信十倍，而且還能牽制賣飯的老油子。
第五招：供應鏈“三重門”，只跟敢被監督的供貨商合作。
立下死規矩：所有供應商必須同意“三重監督”——公司質檢員查、大學生志願者突擊查、隨機查。
有一家麵廠不肯籤監督協議，哪怕價格低兩錢，也直接拉黑。
“我不圖便宜，我要睡得著覺。”的採購量極大，這個時代的供應商只能順著，但是價格供應商抬高了，賀紅玲可不怕價格高，是會漲價的。
第六、七招：部督查+神秘顧客，雙線布控。
從肖春生那邊借人，讓春生，每個與給不同的人，組“食材督查組”，不打招呼，隨時突襲各早餐車後廚，查剩料、驗票。
同時，又從齊天公司僱人，扮普通顧客，每週暗訪，專挑犄角旮旯的問題記下來：比如“週三早上7點，西單車的粥有點稀”“週五東四車的醬沒換新”。
兩套系統互不隸屬，叉驗證，杜絕包庇。
第八、九招：責任到人，打通晉升通道。
過去賣早餐的就是“一輩子推車”，沒前途。
賀紅玲改了：每輛車設“車長”，負責食品安全、服務態度、營收指標。
幹得好，半年就能升片區督導，管五輛車；再往上，能進總部培訓，學供應鏈管理。
還搞“星級廚師”評定，包包子快、褶子勻、口味穩的，工資翻倍。
這讓員工覺得“這不是餬口，是事業”，自然用心，任何人都有晉升渠道。
第十招：高層持，利益捆綁，互相監督。
最絕的是，推行“核心層份制”。
店長以上、採購主管、品控總監，人人持。
賺了錢分紅，出了事一起賠。
“你要是敢收黑心供應商的回扣，等於自己家的錢。”
這樣一來，高層之間形天然監督網，誰也不敢來。
還有一個好，就是現在錢不夠，這東西出來之後，很多人投資。
就這一套組合拳打下來，不管是陳偉，還是齊天，肖春生，都覺確實能擔起來重擔，陳煥在這裡沒出力。
核心控，晉升渠道，就是陳煥建議賀紅玲，弄這個模式。
最為關鍵的一環，就是有人罩著，陳偉就是罩著他的人，至於街邊的流氓找事，齊天就是最大的流氓頭子，這一點反而不擔心。
也就是半個月，又有很多人，過來買早餐。
而這半個月，胖子還關在看守所裡面。
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