這不只是為了檢查味道是否合適，也是為了確保每一道菜，都達到自己心中的標準。
很多廚師在廚房裡忙完一圈，試吃下來，差不多也就吃飽了。
從開胃小菜到主菜湯品，反覆嘗試，肚子不知不覺就被填滿。
甚至有不廚師開玩笑說，做飯本，就是最好的自助餐。
但易不凡卻很這樣做。
因為他對自己的廚藝，有著絕對的自信。
每一次烹飪之前，他都會在心裡規劃周全，對火候、調味、步驟瞭然於。
所以品端上桌，幾乎不需要再臨時調整。
他更的，是看著邊的人安心用食，而不是自己埋頭試吃。
在他看來，只要是經過自己手烹飪的食材，無論普通還是珍貴，都能變得格外好吃。
哪怕是最尋常的青菜豆腐，他也能化平淡為神奇，做出讓人驚豔的味道。
因為易不凡擅長據每一種食材本的特，揚長避短，量定做法式。
他會先觀察食材的新鮮度、紋理與本味，再決定適合炒、清蒸還是慢燉。
鮮的魚，適合清蒸保留原味；老老鴨，則適合長時間燉煮，熬出濃郁湯。
如果對食材本瞭解不足，一味死板照搬菜譜，強行做某一道菜。
最終做出來的效果，往往會大打折扣，味道平平無奇。
他見過不廚師，只顧追求菜式花哨，卻忽略食材本的特。
而易不凡始終堅信，靈活應變，因材施烹，才是烹飪真正的髓。
也只有這樣，才能讓每一道菜，都發揮出最好的滋味。
“我以前還懷疑老祖宗傳下來的那些食療的法子多數是騙人的。”
“因為也有很多人按照那些食療的法子做菜吃了，都沒有什麼效果的。”
“現在看來啊，八是那些人做的時候，沒有發揮出來食材本的價值，還有就是你說的那個搭配和火候不對。”
許半夏自然是相信易不凡說的話了，誰讓人家說的那麼頭頭是道呢。
託著腮，看著易不凡，眼神里滿是好奇。
“嗯，差不多就是這樣。”
“古代的藥膳，可都是有奇效的。”
“過去可沒有現在這麼多的藥，生病了之後，八都是靠著藥膳來治療的。”
“這其中的門道可不小。”
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