第8章 為食，早起沒什麼不可以！
凌越聽到誇讚聲，炒飯的作都輕快鬆弛不，笑容甜：“你們喜歡就好，不愧我大早上起來準備醬料。”
這時候凌越拿出已經醃製有半個小時的蒜片，這個是牛炒飯的髓所在，蒜片裡加了些生、老、蒸魚豉油、醋、料酒，形酯化反應。
這樣的配料，牛更味。
切好的牛到倒蒜片醬油中靜置幾分鐘就好，醃製太久的話味道會很鹹，期間打兩個蛋到米飯中，攪拌均勻。
熱油後，下牛片到表面變，加蒜末香。
這個香味功引來過路人駐足，見凌越在炒飯，頓時有些不解，“這地方居然也有擺攤炒飯的？好稀奇，妹妹，我要一份牛炒飯。”
男子大約二十七八歲的年紀，一幹練運裝，估計是剛鍛鍊完。
凌越此時正忙，聽到陌生的聲音，抬起頭，“一份二十五，稍等十分鐘。”
“好。”馬文義這才看清凌越的長相，比他想象中的還要年輕，和他妹妹差不多大的年紀。
想到自己家妹妹二十歲左右的年紀，在寒假期間天天賴床不起，學校每日運打卡還要他這個已經快三十的哥哥來完，一對比氣死他。
凌越不知道這位食客心裡的想法，目前正在努力征服眼前的牛。
手掌試探一下油溫，六加牛炒到變，加蒜末香，加蔥花熗出蔥香味，下米飯，等待二十秒，讓米飯沁香味，這一過程凌越僅僅只用不到兩分鐘的時間。牛不宜炒太久，否則口會變。
看著面不改，單手顛勺的凌越，大家紛紛出讚的神。
大火抗幹米飯之後，再淋醃製好的醬油調料，翻炒一分鐘後出鍋，凌越右手拿出紙碗，利索地裝好米飯，遞給張遠明。
“爺爺您的牛炒飯好了，這邊有辣椒、蔥花、香菜，喜歡吃什麼口味可以自行新增。”
凌越剛剛差點據自己的口味進行新增，還好最後一秒反應過來自己是在擺攤。
而不是快樂地給自己準備好吃的。
“香絕了！”三人發出想同的聞後。
紅綠彩椒隨意點綴在深褐的牛上面，香味俱全的牛炒飯，就是讓人忍不住再來八千碗！
拿到炒飯的張遠明，還是經不住辣椒的往炒飯里加了一勺，然後不顧米飯還燙著，便迫不及待地吃上一口。剛出鍋的炒飯，米粒適中，辣椒和牛同時送口中，清新的辣椒味和味、甚至還能出水的牛同時在口齒間往返，又刺激又上頭。
“原來吃辣是這樣的覺。”張遠明本是吃不了辣椒的，剛剛他忘記和凌越說，自己不要辣椒，但沒想到居然讓他發現了新世界。
張遠明越吃越難過，這種難過是第一次知道辣椒這麼好吃的難過：“我前面六十年過得都是什麼日子啊嗚嗚嗚。”
正在給另外兩位食客炒飯的凌越：這個老爺爺怎麼了？做的炒飯也沒有山珍海味到到這個地步吧？
“老爺，您剋制住啊，要哭咱也是回家哭，這外面這麼多人呢！”李嬸忍不住提醒道。
“哪裡有很多人？”張遠明抬起頭，這會兒才發現他的邊不知何時的多了好幾個小年輕。
他們正在好奇地盯著他，眼裡出些許不解和同。
張明遠甚至都能從他們清澈的眼神里讀出他們心在說些什麼：這個老頭以前到底過的是什麼苦日子，吃個炒飯居然還吃哭了？這炒飯是勾起他的好回憶了麼
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