第80章 簡單食材多重風味
正如想的那樣, 食客們見到一隻通粽紅，鴨皮微微有些焦紅但很亮的鴨子時，一個個都有些不可置信, 這是他們花了百元就能吃到的菜？
特別是阮瑩，因為工作原因已經很久沒有能來真好吃用餐, 在見到這隻比臉蛋還大一倍的鴨子時，心中對於食的重新燃起。
以為自己能忘得乾淨，到頭來還是一見到菜又再次淪陷了。
今天是一個人來的真好吃，所以可以一人獨一整隻五斤左右的大鴨子，想想都幸福。而且這樣一隻大鴨子才一百六十八, 價格簡直不要太划算。
甜皮鴨的樣子有點像烤鴨，但皮卻比烤鴨脆，而且皮裡的脂肪和都被炸出去了，只剩下一層薄薄的如同紙張一般, 就算這樣, 鴨皮也是完好無損的。筷子輕輕挑開一塊質最好吃的脯部位, 紅褐的帶著糖霜一起離整隻鴨子, 因為菜還有溫度, 所以糖霜還能拉，極的一道菜。
而味道更, 雖然鴨子掛著一層厚厚的糖霜，但真正的味道卻不甜膩, 鴨皮是脆甜, 鴨是厚，各種香料的氣味融進鴨裡, 帶走了鴨子本來的土腥味。而且鴨的口非常，不是那種瓷實的覺, 所以吃起來一點也不費牙齒，還不需要用手來骨。能夠面的在外面吃完一整隻鴨子手都不油的那種，就很適合這個在意形象和吃相的人。
好吃的同時還便捷，不像一些難以撕咬的鴨，吃完覺牙齒都鬆了不。
阮瑩覺得這道菜是可以和竹筍炒飯媲的程度，心目中第二喜歡吃的食。竹筍炒飯第一的位置在心裡不可撼，原因是因為這道炒飯連線了和凌越的關係，和真好吃的緣分，所以任何食都不能取代。
一開始以為這樣大的一隻鴨會吃不完，但莫名其妙的吃著吃著就快要見底了，而一點吃膩的覺都沒有欸，真是奇怪，的胃什麼時候這麼大了？
為了讓肚子和胃休息休息，拿起手機就開始搜尋甜皮鴨的起源。這是首次吃甜皮鴨，結果開始就是巔峰，估計以後除了真好吃出品的甜皮鴨，其他廚師做的就再也吃不下了。
真好吃東西好吃WiFi網速也快，這道菜起源於民間夾江縣木城古鎮，“原來甜皮鴨沿用的是清朝膳工藝啊，還是嘉州的特產，怪不得凌老闆今天決定做甜皮鴨，可能是在的那兒吃到不滿意的味道，決定自己做？”
阮瑩還沉浸在甜皮鴨的世界裡出不來，但隔壁的黎姿穎就已開啟下一道菜的品味了。
第二道菜相較於甜皮鴨的製作方法來說要簡單得多，但好吃的程度毫不遜於甜皮鴨。
只見廚房的凌越一人掌控三口鍋，每個鍋底下都開著大火，鍋里正在烹炸著一道道家常菜，魚香茄子。
這道菜最主要要突出的就是魚香味，用素菜做出葷菜的味道。而其中要用到的食材就有茄子、蔥薑蒜、泡椒和豆瓣幾種簡單的食材。
“蔥薑蒜要吃進裡，我會切得很細。”白安說。
他看見凌越朝他走來，就知道要和他說這件事，而他也學會了搶答。
“嗯，學會預判了，繼續加油。”凌越想說的話被白安說了，於是又繼續炸自己的茄子。
“白安這小子，我認識他五年了一直以為他是個寡言語的人，沒想到來了真好吃倒是召喚出他最真實的人格了。”牧向曉跟唐懷遠說。
他則是切一聲，直接回懟， “你不也是，一個平時及其節省摳門的人，居然不在意工資就為了留在真好吃工作員工福利，你倆一樣，半斤八兩哈。”
“哎你這話說的，我這是節儉和持家好不？我以前多窮你不知道啊。再說了，當初是誰信誓旦旦說自己一定不會給別人打工的？就算是自家企業，就算老闆是自家老爹都不會妥協，你看你現在呢？還說我呢。”
二人開始互相揭對方的老底，全被凌越聽了個遍。
彎一笑，有意思。這些事簡歷裡可沒寫出來。讓驚訝的是牧向曉，以為這人也是個富二代，沒想到普通人家出，能做到現在的知名度，肯定是個很努力且意志力強大的人。
凌越不再被幾人影響，認真做自己的菜。
茄子需要削皮後切滾刀塊，泡椒事先剁碎和豆瓣醬混合在一起攪和均勻，給這道菜提升一些風味。泡椒的味道並不辣，所以可以多加，而豆瓣醬必須要比泡椒，否則魚辣子的香味會被豆瓣醬掩蓋。
期間凌越讓牧向曉在碗裡打一個蛋，目的是為了調配稀糊，蛋裡要放一些麵。說到麵白安就起勁兒了，只見他稍微用手了旁邊的一袋麵，“這是中筋麵吧？你應該用低筋麵做菜，好，中筋麵更適合做包子饅頭和麵條。”
“不錯啊，一就知道種類。”白安比想得還要厲害。
