“害，都是孰能生巧，雖然我做菜水平一般，但是隻要關於麵食食材方面，我敢說我懂百分之九十。”
“學無止境，爭取達到百分之百。我這麵是之前做包子剩下的，店裡也沒有多餘的麵了，將就著用吧，口味差不多，明天再補貨。而且我敢說我做的菜，百分之九十九的食客都會滿意。”凌越笑著說完，繼續手裡的活兒。
“學我說話還比我多百分之九！你也是，學無止境，爭取早日到百分之百！”說完，也繼續忙碌。
稀糊除了蛋和麵之外，還需要加紅薯澱，這樣炸出來的茄子口更脆。
只見凌越給茄子加些胡椒、鹽增加底味，也做底口。再將茄子與稀糊攪拌在一起鎖住水分，接著倒一點麵，讓稀糊穩穩掛在茄子表面不被落，而且裹了麵的茄子會更好炸，炸茄子的油不是普通的油，而是炸過魚的油，這樣更能讓魚的味道充分浸茄子裡。
期間凌越非常快速地調變出魚香，這是提升魚香味的關鍵。一碗白糖加一比一的醋，再加醬油、胡椒、黃酒、水澱和鹽，再倒事先切好的蔥薑蒜備用。
茄子需要復炸，第二遍復炸為210度的油溫炸到金黃，第三次為220度炸20秒就可以出鍋，此時的茄子外表看著非常，有點像餅乾的，也有點像烤的地瓜，雖然還沒有加任何的調料，但模樣看著就已經非常饞人。
不過這還沒結束，只見凌越在另一口鍋里加一勺油，倒泡椒和豆瓣醬的混合醬，此時豆瓣醬香味充斥整個廚房，接著將剛剛調配的魚香倒鍋中，滾燙的醬亮紅，和甜皮鴨的澤相比毫不遜。最後一步倒茄子，很快茄子的表面被醬包裹，呈現人的澤。
“哇塞，這菜下飯肯定賊爽吧？”白安嚥了咽口水，他錯了，人在後廚更容易，不知道鄧一珩幾人是怎麼過來的。
接著他就知道了，因為凌越還留了一份給他們，還以為要下班才能吃到呢。
“下廚容易，而且在廚房時間長了容易被油煙燻得沒有胃口，所以你們都先吃點，正好中午還沒吃飯呢。”凌越心地說，給剛來的三人到差點淚目。
凌越：太誇張了吧？
而等在反應過來時，幾人已經圍著一盤魚香開吃了。
“這是我吃到的最正宗的魚香！真有魚香味。”唐懷遠忍不住說，“曉哥，你不也做過魚香嗎，味道和咱小凌老闆比咋樣？”
牧向曉蹬了一眼他，“去去去，你說這話幹什麼，我哪能跟凌老闆擅長的快炒相比？”
“嘿嘿，自愧不如咯。”
唐懷遠還是給兄弟面子的，點到為止。其實更大的原因是因為他再說的話菜就要被吃完了，畢竟廚房裡現在十張！
凌越第一次覺得自己的廚房擁，看來是時候開發二樓的廚房了，倒時候讓有經驗的三人上去。
三人毫不知道自己即將被分配，還在回味菜的味道，茄子口後回味悠長，最先覺到茄子的脆，接著鹹、鮮、酸、辣、甜依次在口腔出現，魚香的味道最後品味到，就像挖掘寶藏一般，在經過重重關卡後終於得到最滿意的獎勵。
再拌上白米飯一起吃，白米飯都被魚香味侵蝕了呢。這比甜皮鴨吃得還要爽，最簡單的食材做出多重多樣的風味，這也就凌越能做到了。
其實唐懷遠不太明白，明明都是一樣的做菜步驟，為什麼他做出來的味道同樣好吃，但只要和凌越的作品一對比，就能吃出不一樣的口味來，原本的好吃也變得索然無味。
“火候、調味、還有食材的數量，這些你能確保跟我一模一樣嗎？”
這是凌越的回答，他琢磨許久，得出一個很閒的決定，下一道菜他要準記錄下凌越每一步食材和調味的數量！
此時，喬州姍姍來遲，他去了酒店找唐懷遠幾人沒找到，為了防止自己會再次錯過營業時間，他決定自己來。
結果人一到，就和正穿著印著真好吃三個字圍的牧向曉撞了個滿懷。
“你什麼況？”喬州驚訝，這三天發生了什麼？真好吃綁架了他？牧向曉在這裡工作，是不是其他兩人也在？
許多疑問冒出，直到他們再一次圍坐在老地方。
