凌越回到廚房後，就已經是蒸的狀態，鄧一珩辦事靠譜，把凌越代的事辦得很好。
而蒸好後的還會殘留一些料，舀一些出來後，先在的表面用刷子刷上一層薄薄的底味。接在原湯里加些澱，再給表面刷上一層，這就是掛糊，因為需要再回鍋復炸，而這個就是皮脆、不膩的關鍵。
凌越直接用手掌油溫，七熱後將整個鍋，期間偶爾用鍋鏟拍拍的表面，讓的質更鬆弛，這樣吃起來的口會更加彈，而且還味。
炸一分鐘後，再將撈出重複刷一層糊後再鍋炸一分鐘的時間，這樣一款簡單但金黃脆的香就完啦。
“就這道菜，必拿我老爹，我說的。”唐懷遠猛吸一口香氣，他已經迫不及待想要端出去讓自家老爹打臉了。
凌越輕笑一聲：“那你拿出去吧，親自看著你爹被打臉的樣子。”說完，繼續忙下一道菜。
“是！”
廚房外，只見唐懷遠哼著小調將菜端出來，喬州跟唐和志一桌，此時正眨也不眨地看著他手上的香。
“叛徒，你不許吃！”唐懷遠打掉喬州出的手。
“你誤會我了，我是在幫你，凌老闆的廚藝你不信任啊，只要你老爹一吃，他以後再也不會反對你在飯館打工的事了，你真是不懂我的良苦用心呢。”喬州小聲找補，反正事已定局，他也擺爛了。
無所謂什麼比賽，反正最終的決定權也是他們幾個。
凌越不知道，自己僅憑一人之力，讓一個節目還沒開始，就葬在了食裡。
唐懷遠狐疑地看著喬州，他不信這鬼話，不過也算誤打誤撞解決了他一直擔憂的事，那就不計較了。
正當他還想說些什麼時，就聽見自家老爹傳出一聲滿足地驚歎：“好吃啊。”
他驚訝地看著眼前這一隻模樣不怎麼驚豔到子，但味道卻令人上頭。
撕開一塊，外頭深紅，裡頭，沒有的腥味，淡淡的鹹味和丁香的獨有香氣，丁香的量把控得好，的味道一點兒也不發苦。
“兒，能不能再給我上一道這香？”
“老爹，你這不為難我嗎，雖然我是真好吃主力廚師，但我也不能給你走後門呀，我們對待客人，都是一視同仁的~”
“這菜你做的？”
“我凌姐做的啊。”
“那你算個屁主力廚師，我能不能也在這兒上班，欸，你們缺不缺個算賬的人？你老爹我專業對口呀。”
唐懷遠扶額，事怎麼這麼發展了？
而這一切都被不遠的凌越看在眼裡，路仁著被香控的唐和志，有些不解。
“好吃是好吃，但唐叔叔怎麼著也是見過世面的人，怎麼吃起越越做的菜，也那麼誇張咧？還想來這兒上班哈哈哈哈哈。”
凌越角勾起一個好看的弧度，說：“因為這是一道菜暴年齡的菜，也是一道能人心窩的菜。”
這話勾起了路仁的好奇心，看著凌越麗的側臉，“怎麼說？”
“唐懷遠的父親看著像70年代的人，當時我們國家還沒那麼富裕，一些地方還面臨著資匱乏。而每當逢年過節，好一點的家庭會吃香鴨，一般家庭則是香，就這兩道菜上桌已經算是非常奢侈，而再往前推十年，零有個豆腐乾吃都能讓小孩們得不行。到了九十年代後，校門口才出現現在已經吃膩了的茶葉蛋。”
“唐叔叔是在，回憶當年？”
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