第104章 能讓人拒絕食
馬文宣吃完一塊紅燒果然不再繼續吃了, 但是把目標轉向了紅燒邊緣的金桔，快速夾起一顆塞口中，嚼嚼嚼。
帶點溫度的金桔有些化, 但吃起來沒有一點突兀，沒有和跟這道菜格格不, 而是一種互相就。這道菜讓覺得，金桔餞就是該這麼吃！
因為小時候吃糖，牙齒補了又補，每次吃這種餞牙齒都會覺得很酸很難，但現在這道菜裡的餞卻沒有這樣的覺。
當還想在繼續吃下一塊紅燒的時候, 前方傳來悉的尖銳的鳴聲，只聽見張琪琪扯著嗓子指控：“馬文宣，你居然揹著我們吃！”
和張琪琪的大驚小怪不同，楚君和盧然早已經見怪不怪, 文宣經常揹著們吃, 好在看碟子裡只吃了一塊, 還有得吃呢。
張琪琪雖然控訴馬文宣, 但沒忘記坐下來再吃一口再繼續控訴。
只見塞了兩塊紅燒, 直到塞不下，這才一邊嚼一邊說：“說好的不會吃呢！你這個說話不算數的人！”
馬文宣一點兒也不在乎自己吃被抓包, 淡定地說：“我才沒有吃，我是明真大的吃, 真好吃所有食客都看到我吃了。再說了, 我那麼大一早起來排隊，不該有點特權碼？我就吃, 哼！”
“道理是這麼個道理……但是你……”張琪琪還想說些什麼，就發現另外二人在說話期間已經吃了第三塊紅燒, 於是趕閉，安靜吃飯。
此時，另外幾桌的食客們也都吃到了味的金桔紅燒，一時間有些熱鬧嘈雜的真好吃安靜得像打了上課鈴的教室一樣。
只聽得見咀嚼和廚房叮鈴哐啷的聲音。
而此時的廚房，叮鈴哐啷的聲音就出自凌越之手。
此時的正在做東坡牛排，因為是東坡的改良版，所以做法和東坡相似，只是把豬換了牛。這道菜曾經上過國宴，部分西方人吃不慣豬，所以才改了牛。
和東坡一樣，要爛、酒要多、味道要甜，這是東坡類菜餚的基本。
牛已經事先焯水過，筷子一後沒有水的程度後撈出繼續改刀焯水到煮，最後熱水洗乾淨，這樣才算完了第一步煮的作。
“越越，為什麼一開始不直接焯水呀？還要分兩次切，很麻煩欸。”路仁問。凌越不是喜歡麻煩的人，這麼做一定有的道理，就是想知道是為什麼。
“因為如果切好再焯水的話，就會變形，而整塊焯水後就定型了，後面再怎麼切都不會再變形，變不管是東坡還是東坡牛，變形了可不好看。”
沒等凌越回答，就被唐懷遠搶答。路仁見凌越點頭，這才開誇，“哇哦，你懂得真多。”
“我好歹也是學西餐的呢，牛我接太多了，自然而然就懂咯。”
“懂，能生巧嘛。”
在二人說話期間，凌越已經將西藍花和胡蘿蔔已經分別切塊和切條，酸黃瓜一開二。
鍋裡倒油，炸大蔥，給東坡牛起到一個增香的作，很多食在煮之前都需要炸一炸，否則鍋一煮就爛了，特別是像大蔥這種很容易就被煮的食材。
將大蔥稍微炸到變的程度後，平鋪在蒸鍋裡，只見凌越又在蔥的上頭放了幾片姜，接著把牛改刀。
不必糾結是正方形還是長方形，只需要大小一致，否則在蒸煮的時候每一塊的熱程度不同，口味也會不同。
加好後，凌越直接倒了好幾瓶黃酒，因為一鍋可以上很多份，所以為了酒香味，很捨得加料。
然後再加一把冰糖、醬油、鹽、胡椒，以及水沒過牛表面，蓋上蓋子蒸煮一個小時。
這已經是第三鍋牛了，每次一個小時，這期間沒事幹，凌越很悠閒。
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