第137章 八月第一位外國食客
而當鄭文君聽到凌越標準英語時, 心裡對凌越的敬佩之意又加深了。一個年輕人經營這麼大一家飯館而且會流利的外語，這真的很厲害。
學中文都學了十年了，如今三十一歲, 才能做到跟人通無障礙。
而在凌越心裡，鄭文君同樣很厲害, 一個外國人把中文說得幾乎聽不出一點口音，中文可是出了名的難學啊。
“我鄭文君。我已經看了一個月你的飯館，今天終於能來吃飯，我能看看選單嗎？”鄭文君說。
其實原本的中文名不鄭文君，是後來學會了中文之後再改的, 很滿意如今的中文名，所以逢人就介紹。
“很好聽的名字，第一次來是嗎？”凌越笑著問。
鄭文君點頭：“是呀！剛搬到這附近，每天上班下班都會經過你的飯館, 不過都沒有機會趕上營業時間, 所以今天我請了假, 第一件事就是來你這裡吃飯！”
凌越聽著鄭文君的解釋, 才知道一直注意自己的飯館, 於是笑容更和善了：“那你絕對沒離來錯，如果你也喜歡吃中餐的話, 今天的選單你一定會喜歡。”說完，順勢拿了桌邊的選單遞給。
“先坐等一會兒, 點單的話找店裡穿黃服的生, 我得回廚房忙了。”
“好！謝謝你，我自己點菜就好。”鄭文君本還想跟凌越聊兩句, 但才意識到凌越要回去烹飪，所以趕點頭讓凌越離開。再聊下去, 可能就會為店裡其他食客的中釘咯。
雖然昨天接了要做西餐的任務，但凌越目前對於西餐的瞭解還不如唐懷遠，為了不讓食客們心裡對真好吃的期待值變低，決定先自己進幾天再做這任務。
現在嘛，還是做自己最有把握的中餐。蠔油牛以及羊手抓飯，一道是粵菜中家喻戶曉的菜；一道同樣家喻戶曉，但不一定是人人都吃過的羊手抓飯。
蠔油牛這道菜在歐洲也很出名，很多歐洲地區的中餐館裡，這道菜是銷冠。今天做這道菜不是湊巧，而是故意，就想著能不能上個來店裡吃飯的外國人，沒想到居然想什麼是什麼。
凌越第一次覺得自己運氣這麼好。
“今天的牛定價比較貴哎。”路仁抱著選單走進廚房，問正在切牛的凌越。
沒有抬頭，但說話的聲音很溫：“今天這牛用的是牛部位裡最好吃的最有營養的牛霖，也和尚頭，是牛的膝蓋部位。它質脆，所以價格相對於更貴一些。我忘了介紹，如果有食客有疑問的話，你辛苦給人解釋解釋。”
“原來是這樣呀。其實食客們都沒有注意到價錢的變化，們只好奇今天的選單是什麼以及什麼時候才能吃上飯哈哈哈~”這話路仁說得發自肺腑，顯然這也是心中所想。
“知道啦。”
見凌越在忙，路仁也不再纏聊天，自己也得忙起來了。
“哎呀，真好吃果然離不開我，了我還還能算數這麼快且能這麼出地完工作呢。”
路仁自的話傳進凌越的耳朵，沒忍住笑了。
“小自，還以為我聽不到呢。”凌越說。
此時手上是已經改刀好的、去掉筋的方方正正的一塊漂亮牛。非常迅速地將牛切每片0.2釐米的薄片，一碟牛大概一斤的量，價格是99元，對自己的廚藝有信心，而且牛霖實在貴，所以為了讓價格不那麼誇張，只能減一些分量。
不過羊手抓飯裡放了很多羊，食客們絕對能吃撐，而且價格便宜。59元一份，分量有一個七寸湯碗大小。
此時飯正在蒸著，凌越便空做牛。作為一名合格的廚師，要學會合理分配烹飪時間以及合理運用空閒時間。
牛在切完後，需要進行一次徹底的醃製，這是蠔油牛最重要的一個步驟，也是花費時間最長的一個步驟。
在很多粵省人心裡，牛不放小蘇打，而放砂糖。不放味，而放。也有的以上調料都不放，直接加蠔油炒。各有各的做法。
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