第87章：家族憲章
一
論文發表後的那個秋天，沈家菜館發生了一件不大不小的事。
一個來自香港的投資基金過中間人找到明軒，開出了一個令人咋舌的條件：出資五千萬人民幣，收購沈家菜館百分之六十的份，然後在全國開連鎖店，三年登陸港。他們看中的是“沈家菜”這個品牌在論文發表後暴漲的知名度和“味覺懷舊”這個概念背後的商業價值。
明軒心了。
他今年三十二歲，在父親和平眼裡還是個孩子，但在商業嗅覺上，他比父親和祖父都要敏銳得多。他在大學學的是市場營銷，畢業後在廣告公司幹過兩年，後來回到家裡幫忙，一直覺得沈家菜館的商業模式太“傳統”了——或者說，太落後了。
“爺爺，您聽我說，”那天晚上，明軒把全家召集在一起，攤開一份厚厚的商業計劃書，“人家不是要改變咱家的菜譜，只是幫我們做大做強。品牌還是沈家的，配方還是咱的，他們出錢出渠道，我們出技出品牌。這是雙贏。”
嘉禾坐在主位上，面前的茶杯已經涼了，他一口沒喝。他看著孫子那張充滿激的臉，又看了看兒子建國——建國低著頭，不說話，臉上的表像是吃了一口苦瓜。
和平倒是開口了：“明軒，你說的這些我不太懂。但我就問一句，開了連鎖店，誰炒菜？”
明軒早有準備：“爸，可以培養廚師團隊啊。您和爺爺把關，制定標準作業程式，每個步驟都量化，火候多度、調料多克，全部標準化。這樣不管在哪個城市，炒出來的味道都一樣。”
和平搖了搖頭：“味道能一樣？你在北京炒的和在上海炒的，用的水不一樣，氣候不一樣，食材不一樣，怎麼可能一樣？”
明軒急了：“所以要用科技啊！水可以用淨化裝置調一致的，廚房可以恆溫恆溼，食材從中央廚房統一配送……”
“夠了。”嘉禾忽然開口了。
聲音不大，但整個房間瞬間安靜下來。明軒的話卡在嚨裡，看著祖父那張皺紋縱橫的臉。嘉禾的表說不上生氣，更像是一種深沉的疲憊。
“明軒，你過來。”嘉禾指了指自己面前的椅子。
明軒走過去坐下，像個犯了錯的小學生。嘉禾看著他的眼睛，沉默了很久，久到明軒幾乎要坐不住了。
“你知道你太爺爺是幹什麼的嗎？”嘉禾問。
明軒愣了一下：“太爺爺？他……他是開菜館的？”
“你太爺爺，我爹，沈福生。”嘉禾的聲音緩慢而平穩，像一條流淌了幾十年的老河，“民國二十六年，盧橋事變，北平淪陷。日本人在城裡橫著走，老百姓連門都不敢出。你太爺爺的菜館開在前門大柵欄，生意本來好好的，日本人來了，天天有當兵的來白吃白喝，吃完還砸盤子。你太爺爺去理論，被扇了兩個耳，牙都打鬆了。”
房間裡沒有人說話。念清趴在門框上，聽著。
“你太爺爺回來跟我說：‘嘉禾，這生意沒法做了。但咱家的手藝不能斷，這是祖上傳下來的，斷了就是罪人。’他把菜館關了，在後院搭了個棚子，每天照樣生火做飯。沒有客人，就做給家裡人吃。做完了，讓我嘗，讓我記，讓我練。他說：‘手藝在手裡，誰也搶不走。生意沒了可以再做，手藝沒了就什麼都沒了。’”
嘉禾端起涼茶，喝了一口，眉頭都沒皺一下。
“後來呢？”明軒小聲問。
“後來解放了，公私合營，菜館被收走了。你太爺爺被安排到國營飯店當廚師，一個月工資三十八塊。他從老闆變了夥計，一句怨言都沒有。他說：‘灶臺還在，鍋還在，能做飯就行。’”
嘉禾頓了頓，看著明軒手裡的商業計劃書。
“現在有人拿五千萬來買咱家的手藝，你覺得你太爺爺會怎麼說？”
明軒張了張，沒說出話來。
建國這時候終於開口了，聲音不高，但每個字都很重：“明軒，你爺爺的意思是，咱家的菜不是生意，是命。命不能賣。”
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三
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四
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”！吃好最菜的做爺爺太“：句一了說，天半了憋清念
”。面全不但，對得說清念“：頭搖了搖但，了笑也禾嘉。了笑都家大
