第一道菜頗有爭議。
因為用的是人家的廚房，錢師傅的備菜理念是【方便】。
這會兒白而勻淨的骨瓷荷葉盤送上來，裡頭綠油油一盤草讓好些人瞬間後仰：
“噫——”
這麼大的品鑑會，怎麼頭道菜上涼拌芫荽呢！
還有些香菜腦袋就狂喜：“哎喲！是涼拌香菜啊！有米飯沒有？這我得就著飯吃！”
這東西與不走兩個極端。
錢師傅本來沒打算這麼刺激，但是恰好今天收的香菜多——老宋家今年除了趴地老品種香菜外，還種了這種細長直立型的。
乍一看跟那小水芹似的，但個頭兒高，產量多，香菜味道也濃，在地裡一拽一把。細細的鬚都不用切掉，拿回來用流水就著刷子一通刷洗，全部收拾的乾乾淨淨的。
再連著細細的一起切段，什麼熱油蒜末辣椒之類的往上一澆一拌……
實不相瞞，這玩意兒錢師傅嚐了，不小心嚐了一碗飯。
既這麼有風味，他直接拍板就上了。
甚至不用在酒店裡現做，而是直接在長樂居拿大罈子醃好一罈子，來了直接分裝就行。
他還嘆呢：“這要是早兩天，放到今天剛好又是不一樣的口，酸香開胃的。”
總之這麼一盤盤的菜上上來，有個別顧客就皺眉頭，實在聞不得這個味兒。
但他們聞不得，同桌的人卻是狂喜，個個拎起筷子來。拍照都沒來得及，直接先下手為強。
張老闆就不是那種香菜腦袋，此刻聞著這個味兒就不了，拎著筷子試著往前送了兩回都沒送出去。
剛準備皺眉頭抱怨，卻見盤子已經空了。
得了，也不用抱怨了，人家敢上，就是想到這點了。
他沒吃過長樂居的菜，此刻還鬆了口氣，隔壁桌卻有人不樂意：“怎麼這樣啊！”
他還轉過子去勸人家：“兄弟，沒必要。不吃不吃得了，就當咱也照顧一下其他吃的。”
抗議那人看他一眼，心說你怕不是也沒搶到吧？在這兒充大方呢。
但好在第二份冷盤又很快上來——這次就沒人抗議了。因為上的是一盤滷黃牛，滷味霸道的香氣經傳菜人的手向外擴散，大夥兒不約而同又握了筷子。
這可是長樂居難得能買到的啊！
張老闆左看右看，也默默了筷子。
畢竟大夥兒都擺出這麼個架勢，他要是不積極一點，顯得好像格外蠢笨。
服務員小心的將碟子放下，只覺得這桌上的顧客都怪怪的——這個什麼品鑑會也怪高階的，場景佈置得如此高階，可流程卻又如此接地氣，如今連上的菜都不是什麼這樣那樣的西餐……
哎喲，正經中式大席，人家也不能第一份兒菜上涼拌香菜呀。
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