對於王義興的話語，田秋生並沒有生氣或者有其他的緒。
田秋生依舊看著鄭巖，“石頭，這個秘方不管你是怎麼弄出來的。一定要儲存好，不要輕易告訴別人。”
“田兄弟說的對。石頭，調味品晚點再熬，先把你準備的新菜做出來。”範長青拿著紙筆過來，聽見田秋生的話，很是贊同。
“好，我現在就開始做。”鄭巖點點頭，去準備東方對蝦，同時再次進了調料間，拿了點香料和豆豉、幹菌菇。
回到廚房時，範長青和田秋生幾位大師傅已經不在廚房。
有兩名幫廚在做員工餐，其他幫廚們在後面看著。而牛二娃在一旁看著，時不時出言指點一下。
來到切墩，讓牛明明把豆豉剁碎，然後和何雨柱一起挑蝦線，給蝦後背開一刀。
把蝦理好，牛明明也已經剁好了豆豉。三人一起來到爐臺上，準備先熬製生。
“明明，這個調料醬就由你來熬，我說你做。”鄭巖讓牛明明上灶熬生。
牛明明沒有再推辭，直接上灶。
“先把鍋燒熱，把鹽炒香，再加白糖，炒至棗紅，最後加水、加八角桂皮這些，那個幹菌菇也放進去。一直用小火煮二十分鐘，再把香料幹菌菇這些東西撈出來。最後用水把麵攪勻，倒鍋中煮五分鐘就行了。記住了嗎？”
見牛明明準備好了，鄭巖就在牛明明耳邊把熬製生的方法告訴了他。
和牛明明說完，鄭巖又讓何雨柱熬蒜茸醬。“師兄，咱們來熬蒜茸。”
“石頭，剛剛田師傅的話我也聽見了。這是你自己琢磨出來的，就這樣教給我們，會不會不太好啊？”
何雨柱雖然想學習新菜。可田秋生之前說的有道理，師父範長青也把大廚們請去了大堂，牛二娃更是把幫廚們都招呼過去學習做員工餐了。
“師兄，您這麼說就太見外了。咱們是師兄弟，我教了您，您難道會隨便教別人嗎？而且這個蒜茸醬看一遍就差不多會了，多做幾次就會知道怎麼做的。”
鄭巖回了一句，然後把加工食材需要用到的大鍋拿了過來。
“師兄，來吧，咱們先熬蒜茸。我也是第一次做這個，咱們慢慢索著來。”鄭巖招呼了一聲何雨柱。
何雨柱聽了鄭巖的解釋，按捺不住想學新菜的想法，來到爐灶前聽鄭巖的指揮。
“鍋燒熱後，倒油進去，油溫在七熱左右，把瀝水的蒜泥一勺一勺的放鍋中。開始吧。”鄭巖在旁邊說，何雨柱一一照做。
在蒜茸快熬好時，鄭巖又放了些食鹽、味下去，出鍋前，又把攪拌好的末放了一點下去。
熬好蒜茸，鄭巖又讓何雨柱把理好的東方對蝦焯水。
鄭巖把準備好的小爐子放到荷臺上，再和何雨柱一起把焯好水的對蝦一個一個擺放在鐵板。又從爐灶裡夾了些煤塊放小爐子中。
“師兄，您看好了，咱們先把鐵板放上去，把蝦稍微煎一下。這麼做有兩個原因，一是去掉蝦的水份，二是把蝦煎出一點香味。然後再把剛剛熬好的蒜茸一點點鋪在蝦上面。”
等牛明明熬好生，鄭巖這邊也差不多把鐵板對蝦做好了。鄭巖又舀了點生放鐵板中。
“師兄，明明。你們看好了，這個像醬油的東西，是調味用的，不是調的。咱們就它薄醬油。
而咱們這個蝦從頭到尾都沒有調過味。它主要吃蝦本的鮮味和蒜茸的香味，所以出鍋之前，得加點這個薄醬油。薄醬油既可以更好的讓蝦均勻味，又能讓蝦的稍微深一點。”
鐵板對蝦做好後，鄭巖一手菜刀一手抹布的，把鐵板從小爐子上弄到了邵經理早就送來的木板上。然後鄭巖對何雨柱、牛明明解釋了一下生對鐵板蝦的用途。
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