很快,最後一道菜也被端了上來。
一隻長長的白瓷盤上,鋪著一張掌大小的翠綠芭蕉葉,葉上擺著三朵金黃的花骨朵。
外皮炸得脆,邊緣還帶著些許焦香,正是炸南瓜花。
“這南瓜花都是無機菜園中新鮮摘取的,只選剛綻未綻的花骨朵,連帶著花柄一起摘下,確保鮮,裡頭裹的是野生的樅菌。”
夏沐夾起一朵,南瓜花的花瓣還保持著微微蜷曲的形態,炸得金黃的外皮上撒著許椒鹽,在下泛著人的澤。
輕輕咬下一口,“咔嚓”一聲輕響,外皮的脆瞬間在口中炸開,帶著淡淡的油香。
牙齒穿皮的剎那,裡的油樅突然出濃郁的菌香。
樅的鮮與南瓜花的清甜在舌尖撞,花柄的脆與餡料的綿形奇妙的反差,竟比尋常的炸多了幾分山野的清新。
夏沐細細品味
“麵糊調得極薄,才能讓南瓜花的原形得以保留,油溫也控制得剛好,既炸了外皮,又沒讓裡的花失了水分。”
夏沐用餐巾輕輕了角,心中對這素語小館是相當滿意的。
從開胃的桂花山楂糕到最後的炸南瓜花,每一道菜都獨匠心。
不僅在味道上力求緻,更在食材的搭配和烹飪手法上展現了極高的水準。
原本以為,齋菜無非就是青菜豆腐,講究個清淡爽口。
可今日一嘗,才知道齋菜也能有如此富的層次和滋味。
在看來,這一頓飯整是非常優秀的。
如果滿分是100分,這頓飯最也能達到90分以上。
夏沐一開始的想法,是過學習品嚐獲得啟發,然後創造出新的菜品。
然而,現在的想法已經變了。
像這樣人均近千元的高檔私房菜館,後廚必定人才濟濟。
夏沐敢肯定,這裡面廚藝比他強的絕對不止一兩個。
現在的選單肯定是後廚經過心設計和考慮的,估計是為了確定選單,就花了不短的時間。
這樣強強聯合下制定出來的選單,肯定比一拍腦袋想出來的選單要更好。
與其畫蛇添足,還不如直接照抄。
至於負罪,那是完全不存在的。
心中有了想法,夏沐便立刻行起來。
在不考慮本的況下,只花了一天的時間穿梭於明朝和現代,順利地將所有的食材都購買好了。
買好了材料,立刻開始嘗試製作。
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