錢文豪和李建明盯著那滿滿一盆屬於自己的豬，臉上出了滿足的神，彷彿已經看到了餐桌上熱氣騰騰的殺豬菜。
燙、刮的過程同樣吸引了眾人的目。
被放淨的豬被抬巨大的熱水鍋中翻滾燙，再迅速撈出，放在案板上。
工人們用特製的刮刀，唰唰幾下，黑盡去，出白細膩的豬皮。
那豬皮被燙得恰到好，潔飽滿，預示著極佳的口。
開膛破肚更是考驗技的時候。
老師傅刀法如神，沿著中線準剖開，完整地取出臟（下水）——心、肝、肺、肚、腸、腰子……一一分門別類放不同的容。熱氣騰騰的臟散發出獨特的氣味。
師傅拎起一副還在微微的豬肝，問道：“老闆，這下水都要吧？”
錢文豪、李建明等人幾乎是不假思索，異口同聲地喊道：“要！當然要！豬上但凡能吃的，一點兒不許丟！統統都要！”
在他們看來，這些可是華中的華，是市場上花錢都難買到的、最新鮮無比的好東西。
豬肝，豬肚脆彈，豬腸，豬心實……哪一樣不是絕頂的味？
分割環節，客戶們的參與度達到了頂峰。
他們圍在巨大的案板旁，像指揮若定的將軍，對著老師傅提出各種要求：
“師傅，我這後鞧（後尖）給我分三塊，一塊我現在帶走，另外兩塊真空！”
“五花我要帶皮切長條，這麼寬，對，做臘正合適！”
“裡脊！裡脊給我完整剔出來，晚上就給孩子炒著吃！”
“板油！板油千萬別混了，我單獨要，熬豬油香得很！”
“肘子，前肘後肘都留著，蹄髈上的得給我燎乾淨點啊師傅！”
老師傅一邊手起刀落，按照要求準分割，一邊笑著應和：“曉得嘞！保證一都不留！”
分割好的塊被立刻送上電子秤，錢文豪一行人親自確認重量，然後由旁邊的工人進行真空包裝，上寫有客戶姓名和部位的標籤，迅速放一旁的冷鏈運輸箱中，加塞冰袋。
整個過程流暢高效，確保質在最短時間得到最佳理，以最新鮮的狀態鎖住風味，發往各自的家裡。
錢文豪和李建明的兩頭豬結束，林海和徐軍立馬了進去：“該到我們了吧，我們的豬上面也做了記號的，可不能抓錯了。”
靠人不如靠己，兩人如錢文豪和李建明一樣，乾脆換上服自己來。
而他們的家人則是外面著手，著急指揮。
看著他們笨拙的樣子，一個個急的恨不得自己進去，替換他們。
空氣中瀰漫著濃重的生氣息、熱水的蒸汽味以及一淡淡的腥味，但這毫影響不了眾人的熱。
每個人臉上洋溢著一種巨大的滿足和收的喜悅。
這不僅僅是在購買年貨，更是一種對傳統方式的驗，對優質食材的極致追求，以及對自己和家人味蕾的鄭重犒賞。
