切爾弗斯主廚看著“一臉盪漾”的科澤伊,也用另一雙筷子夾起了片,沾了沾料放到裡。
品嚐之後,他拿起尖刀的手指放鬆下來又變化了幾個位置,尋找更合適的握刀方式——
【保留食最原始的風味嗎?
如果說這樣的話,沒有火焰和香料,對於片薄厚程度的掌控和溫度才是影響食材味道的關鍵。】
兩個人在室外理食材,被邀請到場的教授和同學也都陸陸續續到達。
雖然已經提前被告知會有教授參與,但是當看到是烏爾比諾校長的時候還是鬆了口氣。
畢竟校長先生又不教課,平時在學院裡逛悠的時候又相當好相。
尼克教授上課講課比較有意思,還經常在課堂上分各種小故事,所以他的人氣其實也不低。
而且今天是用正常人的面孔過來的,親和度up。
四位副社長還是第一次來品嚐還在“試驗期”的食。
他們之前也有在收節買過社團攤位的食,而且就算知道最後比較出的品是可能出現在學院食堂的,現在也到有點新鮮和好奇。
室冷鍋冷灶,為了不影響其他味道對房間裡這些“客人”上的影響,科澤伊把自己在野外使用的各種廚拿到了外面,用土系法臨時搭建了灶臺
他端上來的第一道菜就是剛剛切明薄片的蛙膾。
非要起個名字的話,可以做【荇草蛙膾】。
經過和切爾弗斯主廚的討論。
為了在保留蛙原始風味的同時,新增一些更加清新的氣息。
他們在最底部鋪了一層碎冰,碎冰之上又鋪了一層【檸檬荇草】。
這種植散發著一柑橘與青草香,只是放在上面就可以沾染一些氣息,又不至於像榨淋上去那麼濃烈。
當然,誰想要蘸芥末的話,那就是兩種不同的風格了。
為了能夠節省時間,科澤伊還在匠造工坊訂做了半人高的高鍋。
用的是和武相同堅固程度的材料,可以讓鍋裡的氣提高到兩個大氣,蒸煮速度是常態的三倍。
至於鍋裡燉煮的東西是什麼?
是將巨沼蛙蛙骨出來之後砸碎了,混合著骨髓一同放進去的骨頭渣。
熬煮之後的湯要經過反覆過濾,提取出最純淨沒有異的一部分,作為湯的底料。
這道菜被盛放在厚重陶深缽裡,命名為【星空蛙溫泉浴】。
肯定不是仰星空的星空,只是因為在湯裡添加了墨魚和帶有熒效果的苔蘚,所以會產生類似星空的效果。
蓋子掀開,一複雜而和諧的香氣便溫熱蒸騰上來。
最先辨認出的,是一種極醇厚、極踏實的骨香,帶著油脂被長時間馴化後的溫潤。








