江弄影一刻也不耽擱,立刻行起來。憑藉著前世燒烤攤和自家臺BBQ的經驗,開始指揮眾人。“小祿子,你去小廚房,找劉廚娘討些邊角料的和菜,羊最好,牛豬也,再要些香菇、豆腐、青菜,越多越好,甜些,就說嬤嬤讓的,除夕應個景。”拍了拍小祿子的肩膀,低聲音囑咐,“再看看能不能找幾鐵籤子,就是那種用來固定菜餚造型的,越細越好,悄悄拿回來,別讓人看見。”
小祿子立刻點了點頭,臉上滿是幹勁,拍著脯道:“江姐姐放心,我這就去,保證辦妥!”說著,便一溜煙地跑了出去,腳步都帶著輕快。
“春桃,你去把殿角的小炭爐挪到殿中間來,再找些乾淨的青磚墊在下面,別把地燒著了。”“王公公,你去拿幾個乾淨的瓷盤,再去小庫房找些鹽、醬,還有上次陛下賞的那點茱萸,都拿來,小心點,別灑了。”“李姐姐,你幫著收拾張桌子,就用那張靠窗的,乾淨些,擺上碗筷。”
江弄影有條不紊地指揮著,語氣乾脆利落,卻又帶著點溫和,沒有半分頤指氣使的樣子。前世在公司做專案主管,指揮團隊做專案慣了,雖此刻換了場景,卻依舊有條不紊。殿裡的宮人也都樂意聽的,一來是太子殿下格外留意的人,二來平日裡待人和善,從不恃強凌弱,跟大家相得都極好。於是眾人各司其職,忙得熱火朝天,原本冷死寂的偏殿,瞬間就有了幾分熱鬧的煙火氣,連空氣裡的寒意,都似乎被這幹勁驅散了幾分。
春桃力氣小,挪炭爐的時候憋紅了臉,王公公連忙上前搭了把手,兩人一起把黃銅小炭爐挪到了殿中間,青磚墊得平平整整,炭爐裡的火星子,似乎也因為這熱鬧的氣氛,跳得更歡了。李姐姐桌子得格外仔細,連桌角的隙都得乾乾淨淨,擺上的白瓷盤,得鋥亮,映著炭爐的。
沒過多久,小祿子就一溜煙地跑了回來,跑得滿頭大汗,額角的碎髮都溼了,卻笑得一臉得意,手裡提著一個食盒,背後還藏著幾鐵籤子。“江姐姐,辦妥了!劉廚娘人極好,聽說咱們除夕烤著吃,不僅給了不羊片,還有幾尾新鮮的小魚,說是宴席備料剩下的,沒人要,還有香菇、豆腐、青菜,裝了滿滿一食盒!鐵籤子也找到了,三,夠用來!”
說著,小祿子把食盒開啟,裡面果然滿滿當當的,切得薄薄的羊片,的,紋理清晰,一看就是上好的羊;幾尾小魚,掌大,收拾得乾乾淨淨,鱗片都刮掉了,魚肚也掏空了;還有香菇、豆腐、油麥菜,水靈靈的,新鮮得很。鐵籤子是鐵製的,細細的,磨得,確實是用來固定菜餚造型的,此刻卻了烤串的絕佳工。
眾人看著食盒裡的東西,眼裡都閃著,春桃忍不住嚥了咽口水:“哇,這麼多,夠咱們吃個痛快了!”
江弄影也笑了,眼裡滿是歡喜。沒有孜然,沒有辣椒麵,沒關係,有鹽、醬和茱萸就夠了,茱萸是古代的辣味來源,雖不如辣椒勁,卻也有幾分辛辣的滋味,烤在上,味道定然不差。這已經是能想到的,最好的景了。
擼起袖子,出一截白皙的手腕,也不顧忌什麼宮的形象了,前世的吃貨本暴無。“來,大家一起手,把和菜串起來!”拿起一鐵籤子,示範著,“羊片要捲起來串,這樣烤的時候不容易掉,香菇要劃幾道口子,容易味,豆腐切厚片,穿在籤子中間,別穿太,不然烤不。”
眾人圍了上來,七手八腳地開始串串。春桃手巧,串的香菇整整齊齊,劃的口子也大小均勻;小祿子手笨,串羊片的時候,要麼卷太鬆,要麼串歪了,急得額頭直冒汗,江弄影便手把手地教他,耐心得很;王公公年紀大,手腳慢,卻串得格外認真,每一串都穿得紮紮實實;張嬤嬤也坐在一旁,偶爾手搭把手,幫著理理青菜,臉上雖依舊沒什麼笑容,眼底卻了幾分冰冷,多了幾分和。
殿裡的氣氛愈發熱鬧,大家一邊串串,一邊小聲說著話,春桃說著小廚房劉廚娘的趣事,小祿子說著宮宴上看到的稀奇玩意,王公公說著往年除夕的景,聲音都得很低,卻句句都是家常,溫馨又熱鬧。炭爐裡的炭火被撥得旺了些,火星子噼啪作響,暖烘烘的熱氣裹著眾人,連指尖的涼意都散了。
串子很快就串好了,滿滿當當擺了一桌子,羊串、小魚串、香菇串、豆腐串、青菜串,五六的,看著就讓人心裡歡喜。江弄影讓小祿子小心地控制著炭火,火不能太旺,不然容易烤焦,也不能太弱,不然烤不,要讓炭火保持著微微的紅焰,這樣烤出來的東西,外焦裡,才好吃。
小祿子乖乖地守著炭爐,手裡拿著一小鐵叉,時不時撥弄一下炭火,眼睛瞪得圓圓的,生怕出了半點差池。江弄影則親自上手,拿起幾串羊,架在炭爐的烤架上,羊片一到溫熱的烤架,立刻發出“滋滋”的聲響,的漸漸變得焦黃,油脂從裡滲出來,滴落在炭火上,激起一陣陣細小的青煙,青煙嫋嫋升起,帶著濃郁的香,瞬間瀰漫開來。
一邊烤,一邊用小刷子蘸著醬,輕輕刷在串上,醬是用醬油、料酒、蜂調的,刷在滋滋冒油的上,立刻發出“滋滋”的聲響,甜香混著香,愈發濃郁。烤到半時,再撒上一點鹽,一點茱萸撒上去,辛辣的滋味混著香,瞬間在空氣裡炸開,那味道,與宮中緻卻往往失之原味的菜餚截然不同,帶著一種獷的、直接的、讓人無法抗拒的香氣。
起初,宮人們都圍在一旁,好奇又忐忑地看著,著脖子,鼻子一一的,眼睛死死地盯著炭爐上的串,咽口水的聲音,在安靜的偏殿裡,清晰可聞。春桃的眼睛都看直了,手不自覺地攥著角,裡小聲唸叨:“好香啊,從來沒聞過這麼香的味道。”小祿子更是忘了撥弄炭火,直勾勾地看著串,連口水都快流出來了。
“好了,嚐嚐看!”江弄影把第一批烤好的羊串拿下來,吹了吹,遞到眾人面前,臉上帶著笑意,“小心燙,剛烤好的。”
眾人你看看我,我看看你,都有些不好意思,最後還是小祿子膽子大,率先接過一串,小心翼翼地咬了一小口。焦香的外皮,裹著鮮的羊,醬的甜香、鹽的鹹鮮、茱萸的辛辣,在裡瞬間炸開,羊的鮮多,烤出來的焦香,還有那一點點的辣味,刺激著味蕾,讓人渾的孔都舒展開來。小祿子眼睛瞬間亮了,大口大口地吃了起來,含糊不清地說:“好吃!太好吃了!江姐姐,這也太好吃了!”
有了小祿子帶頭,眾人也都放開了,紛紛接過烤串,小心翼翼地嚐了起來。一口下去,所有人的眼睛都亮了!這種獷直接的烹飪方式,帶來的是最原始、最純粹的味,焦香與鮮織,辛辣與鹹甜相融,沒有繁複的調料,沒有緻的擺盤,卻比膳房那些心調變的菜餚,更讓人覺得滿足,更讓人覺得溫暖。那是一種深骨髓的、令人愉悅的滿足,是在這冰冷的深宮裡,從未有過的滋味。
氣氛瞬間活躍起來,原本的拘謹和小心翼翼,都被這濃郁的香衝得煙消雲散。炭火的暖意驅散了上的寒冷,食的香氣帶來了滿滿的煙火氣,宮人們漸漸放下了所有的顧忌,小聲地說笑起來,聲音裡帶著抑制不住的歡喜。春桃一邊吃著烤香菇,一邊跟李姐姐分,臉上笑開了花;小祿子吃完了羊串,又拿起一串小魚,笨手笨腳地架在炭爐上,學著江弄影的樣子翻;王公公吃著烤豆腐,眉眼都舒展開了,裡唸叨著“這味道,絕了”;就連張嬤嬤,也接過了一串青菜,嚐了一口,眼裡閃過一驚訝,角不自覺地向上彎了彎。
有人開始笨拙地模仿江弄影的手法,自己手烤制,雖然有的烤焦了,有的烤不,有的撒多了鹽,有的放多了茱萸,辣得直吐舌頭,卻依舊笑得不亦樂乎。炭爐邊的人越來越多,大家圍坐在一起,手裡拿著烤串,裡說著家常,炭火噼啪作響,食滋滋冒油,香氣瀰漫在整個偏殿,歡聲笑語在殿裡迴盪,那聲音不大,卻格外真切,格外溫暖。
這偏殿裡的其樂融融,與外間宮廷盛宴的刻板禮儀、虛與委蛇,形了鮮明的對比。太極殿裡的盛宴,玉盤珍饈,竹管絃,卻著規矩,藏著算計,笑容是偽裝的,話語是敷衍的,連舉杯敬酒,都帶著幾分不由己。而這偏殿裡的燒烤,不過是些邊角料的和菜,不過是一個小小的炭爐,卻有著最真切的歡喜,最溫暖的煙火,最鮮活的人。
然而,樂極生悲,意外總是在最熱鬧的時候,不期而至。
小祿子烤得興起,手裡拿著一串小魚,翻來覆去地烤,一邊烤一邊哼著老家的小調,臉上笑開了花,全然忘了自己手腳笨。他見小魚的一面已經烤得焦黃,想翻個面,手一抖,用力過猛,那尾烤得滋滋冒油的小魚,竟從籤子上了,“啪”的一聲,不偏不倚,正好掉進了旁邊的一個白瓷盅裡。
那瓷盅不是普通的瓷盅,是窯燒製的白瓷,胎薄如紙,白如凝脂,盅上繪著淡青的纏枝蓮紋樣,是專門準備給太子妃殿下醒酒用的杏仁酪。盅裡的杏仁酪還是溫熱的,白的酪漿稠稠的,甜香四溢,小魚掉進去,瞬間濺起了一大片酪漿,白的酪漿濺得到都是,案几上、炭爐邊、甚至連旁邊宮的角上,都沾了點點白。而那尾焦黃的小魚,就橫陳在白的酪漿裡,焦香的魚裹著甜膩的酪漿,畫面說不出的突兀,說不出的稽。
“哐當——”
小祿子手裡的鐵籤子掉在了地上,發出一聲清脆的響。
所有人都愣住了,臉上的笑容瞬間僵住,歡樂的氣氛像被按下了暫停鍵,瞬間凍結在原地。殿裡靜得可怕,只剩下炭火噼啪作響的聲音,還有眾人重的呼吸聲。
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