臘月二十八，炸年貨。
阿月是被一陣香味弄醒的。不是餃子餡的味道，也不是羊湯的味道，是另一種——油汪汪的，香噴噴的，鑽進鼻子裡，勾得肚子咕咕。他爬起來，跑到廚房門口。
雷震繫著圍，站在油鍋前。鍋裡的油咕嘟咕嘟冒著泡，他用筷子夾起一個丸子，放進鍋裡，滋啦一聲，油花四濺，丸子在油裡翻滾著，很快就變了金黃。
阿月蹲在門口，看著那些丸子在油裡打滾。
“雷大哥，今天炸什麼？”
雷震頭也不回。“丸子、、麻花、麻葉、排叉。過年吃的，都炸。”
阿月的眼睛亮了。“這麼多？”
“嗯，夠吃到正月十五。”
阿月蹲在那裡，看著雷震一樣一樣地炸。丸子炸了一盆，金黃金黃的，堆得小山一樣高。炸了一盆，外裡，咬一口，嘎吱響。麻花炸了一籃，擰著花，脆脆的。麻葉炸了一盤，薄薄的，一就碎。
阿月嚥了咽口水。“雷大哥，能吃了嗎？”
雷震笑了。“能。嚐嚐。”
他用筷子夾了一個丸子，吹了吹，遞給阿月。阿月接過來，咬了一口。燙，但他捨不得吐。外裡，香得很。他嚼著那顆丸子，眼睛眯了月牙。
“好吃！”
雷震笑了。“那當然，我詐的。”
阿月吃了一顆，又吃了一顆。吃了三顆，停下來，看了看盆裡那一堆丸子。
“給姐姐留。給師父留。給宋大哥留。給白先生留。”
雷震指了指灶臺上那一排碗。“都留著呢，一人一份。”
阿月看了看那排碗，放心了。他蹲回門口，繼續看著雷震炸。麻花擰好了，下鍋。麻葉擀好了，下鍋。排叉做好了，下鍋。一樣一樣，一鍋一鍋。廚房裡全是油煙，嗆得很，但阿月不覺得嗆。他蹲在那裡，聞著那油汪汪的香味，覺得很安心。
下午，阿月開始幫忙。雷震給他一個小圍，系在腰上。又給他一個小凳子，讓他坐在案板前。
“你會擰麻花嗎？”
阿月搖搖頭。“不會。”
“我教你。”
雷震拿起一塊麵團，條，兩頭一，一擰，一翻。一個麻花就好了。阿月看了一遍，沒看懂。雷震又做了一遍，還是沒看懂。第三遍，他看懂了。他拿起一塊麵團，學著雷震的樣子，條，兩頭一，一擰，一翻。
麻花散了。
他又拿了一塊，條，住，擰，翻。又散了。第三塊，他沒翻，就擰了一下，像個繩子。
“行了。”雷震說，“擰這樣就行。”
阿月把那繩子一樣的麻花放進油鍋裡。它浮起來，在油裡打滾，變了金黃。撈出來，阿月捧在手心裡看。不像麻花，像一子。但他很喜歡。他把它放在盤子裡，和其他麻花放在一起。
“這是阿月炸的。”雷震說。
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