林默讓圍在桌邊的婦們再靠近些，陳寧也在們側，踮著腳尖站定。
現場安靜下來，所有人的目都聚焦在林默手上，凝神等待。
“先看配比。”
林默開口，聲音清晰平穩，“這是最要的基礎，分量若不對，東西便做不。”
他拿起那隻瓷罐，罐中盛著白的豬油。
他用木勺舀起一勺，穩穩倒量杯。
油脂粘稠，落得緩慢。
林默看著刻度線，待麵停穩在某一，才停手。
“豬油，需取這麼多。”
他將量杯微微傾斜，讓眾人都能看清麵位置，“看清這刻度，往後便按這個量來取。”
一位中年婦人湊得最近，眼睛盯著量杯上的刻痕，無聲地了，像是在默記那個位置。
林默將量杯中的豬油倒陶盆。
油脂落盆底，堆溫潤的一團。
接著，他拿起那包草木灰，解開布，出裡面灰白的細末。
他取過木勺，舀起一勺草木灰，卻沒有直接倒，而是懸在陶盆上方。
“草木灰的用量，要按油脂的多寡來定。”
他一邊說，一邊緩緩將木勺傾斜。
灰白的末如細沙般灑落，均勻覆蓋在豬油表面。
“大約是油脂分量的三。”
林默解釋道，“多了，做出的東西會發發；了，又不易形。”
他用木勺在盆中輕輕攪了幾下，讓油脂與草木灰初步混合。
末漸漸被油脂浸溼，變深。
然後，他拿起那隻竹筒，拔掉木塞，清甜的花香立刻飄散開來。
他傾斜竹筒，將裡面淡的花水緩緩倒陶盆。
水流細而穩，林默控制著傾倒的速度。
“鮮花水，用量大約是油脂的一半。”
他邊倒邊講解，“多了，會太稀，難定型；了，又不易攪勻，香氣也不足。”
倒花水後，他繼續用木勺輕攪。
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