胡師傅在半空中比劃著：
“型的豆腐得如同初凝的羊脂，巍巍，潤潤，卻毫無腥氣，這還不算完，他將這豆腐用薄如柳葉的小刀，雕刻了一朵朵盛放的花，花瓣層疊，形態真。”
“還配了一碟極清淡的酸辣芡，微微一點提味。
據說當時的評審夾起一朵‘花’蘸上水，口……嗬！”
胡師傅那模樣跟自己也嚐到了似的，眯起了眼，
“說是、、鮮、香，口味道徹底胎換骨，那豬的糙腥臊早就不知被化到哪裡去了，只剩下巧奪天工的形態和意想不到的味。
就這一道菜，他便穩穩晉級，名聲初顯。”
林薇薇聽得心中震。
這思路太現代了！
這簡直是食材變理、風味重組和緻擺盤的完結合。
那位鐵戰山前輩絕非只有蠻力的軍廚，其對食材特的理解和改造能力堪稱天才。
這讓想起了遠在邊關開心食肆的後廚一小子，阿禾。
如果飯靈阿禾來參加天廚大典，指不定能激起不小的水花，要是這小子不那麼社恐就好了......
“知道了嗎？”
胡師傅敲了敲桌子強調，將出神的林薇薇注意力拉了回來，
“元和初年的風氣就是要不拘一格，敢想敢幹，把不可能變可能，這化腐朽為神奇考的既是手藝，更是膽魄和眼界！”
他接著翻頁，邊看邊講：
“過了這一關，便是八珍競巧，那一屆的主題是文武之道。”
這題目也寬泛，但落在廚藝上，可以理解為剛、、快慢、濃淡的對比與統一。”
胡師傅解釋道，
“而那一屆的盲選籤筒，聽說格外刁鑽。”
他念出錄檔上記載的令人頭皮發麻的食材組合：
“參賽者可能到豹胎配犛牛舌，喏，一個至至，吹彈可破，一個至韌至堅，非得文火慢煨數個時辰方能化。
也可能到 虎骨配銀魚，一個需長時間熬煮取髓，味厚而補，一個極致鮮，水即，多一下都怕碎了。”
堂屋響起一片牙酸似的吸氣聲。
這哪是考驗配合，簡直是製造矛盾！
“可當年就有人是把這文武給做絕了。”
胡師傅道，
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