“第二種食材為雲嶺巖鴿，它生長於西南峭壁的野生鴿種，型小巧，質實如膏，滋味濃，帶有獨特的岩石礦氣息與野果清香。
重點是它的質極易因過度烹飪變得乾柴，需準把握火候，激發其巖韻。
第三種食材為千年參，這些參都是在特定皇家林苑中培育超過三十年的山參。
鬚髯分明，蘆碗佈，參味醇厚中正，藥溫和。
難點是如何烹飪既能保留其珍貴藥華，又能轉化為可口的菜餚。
第四種是金犼尾筋，傳說中的異金犼實為一種罕見雪山犛牛的尾椎筋腱。
膠質極為富，經過特殊風乾理後呈琥珀金。
難點是發制極其耗時耗力，需多重工序去腥增香，口追求糯粘又不失筋骨。
第五種食材是松，也黑蕈，來自滇南林的品種。
香氣霸道，有森林之寶譽。
難點是它的香氣遇熱極易揮發，如何讓它的香氣融菜品，不被其他味道掩蓋。
第五種是天山雪耳，是生長於極高海拔雪線附近巖，形如墨玉，質地厚韌，口爽脆，自帶清冽山泉氣息。
它自味淡，需要廚者們借味高明。
第六種為鹿胎，梅花鹿胎，經特殊古法秘製風乾，為頂級滋補聖品。
難點是腥氣重，理需極度細，極考心思。
最後一種，是崖。
這採自懸崖峭壁的巨型野生蜂巢，深金，凝如脂膏，混合了多種珍稀高山野花，香氣複雜深邃。
難點是如何用它與其他鹹鮮食材搭配不顯突兀，控制甜度，讓它為菜餚的畫龍點睛之筆。”
林薇薇唰唰唰拿著從趙鴻飛那兒薅來的筆在紙上記著做筆記。
胡師傅講完，嗓子眼乾的不行，咳咳咳咳咳嗽了一陣。
周旺見狀趕站出來道：“胡師傅，我來繼續給大家念，您先休息一會兒。”
胡師傅捂著咳嗽著往旁邊挪了一挪，周旺直接搬著自己的板凳坐了過去。
“第二類，我看看......奧在這兒，第二類瀚海之珍。
呦呵，這名字取得倒是威風。
龍王鱘脊筋。
取自北海巨鱘背脊主筋，長逾三尺，半明，膠質冠絕所有海產。
難點是發制後塑形,口追求極致的彈、糯、，調味需極清之味才能襯托。
啊？三尺長的龍筋？胡師傅你見過嗎？”
”！念接直？了睡不睡還兒夥家大，句幾多在你，的沒的有些一問要不，旺周，咳咳“：點一了去下的子嗓將水茶杯一了喝傅師胡
：來起了唸文原的上子冊照按著接，表的思意好不臉一旺周
。皇之中鮑為稱被，潤甜細常異質，暈彩七泛下線定特在殼外，魚鮑產特島孤海南是，鮑彩七“
。生則足不，韌則度過，里千以謬口，釐毫之差候火，於在點難
。特獨口，質膠含富，紅暗呈，巢的築藻海與唾用燕雨殊特種一島小洋南，盞燕
。有稀與特”潤“其顯凸能才製烹何如，味腥藻其理何如是點難
。京至運急塊冰，易貿路海自來，品貢瀛東，腹大魚槍金鰭藍
。郁濃香甘脂油，化即口，理滲花雪如肪脂其
。題問大最是口持保鮮保，貴度極是點難
。味風特獨有帶，甜脆常異質，紅瑚珊淡現呈然天柱貝，柱貝瑚珊
。老易極，握掌的間時飪烹是點難
。測莫幻變，如麝似氣香，化醇泡浸水海年多過經，泌分鯨香抹的正真是，用使料香為作，香涎龍
”。中之品菜於著固氣香的緲縹無虛香涎龍將何如是點難
