此時作檯前已是香氣四溢。
之後還有一道燴煮過程。鍋中加高湯，加蓋燜。
最後加芡後均勻翻炒，讓湯濃稠包裹鱔，出鍋前淋香油。
滋啦——
香油氣味一激發，旁邊三個人不約而同嚥了口水。
原本乾爽的鱔，此時已裹上了亮晶晶的醬。
裝盤時周執涵把鱔盤一圈，中央略凹陷放一把蒜末、一撮蔥花，再撒上白胡椒。
“接著就要響油了。”周執涵舀起一勺熱油。
滋啦滋啦——
熱油淋在蔥蒜末和胡椒上，不斷作響。
生蒜辛香、胡椒微辣、蔥花清香，伴著鱔魚的鮮香在熱油催化下融合。
“難怪響油鱔，原來是這油會唱歌。”李維斯吸著香味，角流下不爭氣的淚水。
“嚐嚐吧。”周執涵招呼大家試菜。
李維斯迫不及待地夾了一筷子。
濃油赤醬包裹著的鱔，又不失嚼勁。
他有點不捨得嚥下，但那鱔實在太，很快進了他的肚子，只在角留下點醬痕跡。
“哇這東西也太好吃了，拌飯我能吃三碗。”李維斯轉就去給大家盛飯。
雷瑜嚐了一口，眼裡放。
這鱔魚非常細，中間那道燜燴的過程令足夠味，炒和芡又鎖住了鱔魚的鮮味和水分。
吃到裡不僅濃香四溢，還有一種讓人著迷的順口。
！好！
這口不是靠勾芡能做到的。
是鱔本帶著的膠質口。溜溜的魚裹著醬滾過舌尖，讓人慾罷不能。
他立刻開啟腦，查了馥頌的食材配給清單，找到這個食材。
【鮮活水產-黃鱔】。
是個冷門食材，單價很低。
海藍星鮮活水產稀缺。三星級酒店能拿到的生鮮極。這種冷門廉價活便是用來充數的，卻沒想到這麼好吃。
雷瑜當即下了一單，明天天亮前就能送到馥頌。那時候，他的小廚房將瀰漫出同樣的香氣。父親早飯時間就能吃上這響油鱔蓋飯。
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