第523章
日頭越升越高，轉眼就到了上午十一點多。
原本圍在小吃視窗那邊的喧囂還沒散去，正門口這邊預約了午市正餐的客人們已經開始陸續進場了。
“榮，把這邊的攤子給小郭，咱倆該回主戰場了！”
劉池林把手裡的圍一解，衝著在那兒切滷切得正起勁的馬榮喊了一嗓子。
馬榮應了一聲，把刀往案板上一橫，抹了一把腦門上的汗，屁顛屁顛地跟在師父後進了大廚房。
此時的後廚裡，十來號經過嚴格培訓的幫廚早已嚴陣以待，洗好的菜蔬碼得整整齊齊，高湯鍋裡咕嘟咕嘟冒著熱氣。
前廳的點單機突然“滋滋滋”地開始瘋狂吐紙，那靜聽著跟機關槍掃似的。
傳菜員一路小跑拿著單子衝進來，眼珠子都瞪圓了。
“劉老！不得了啊！幾乎每桌都點了失傳的那三道菜！”
“尤其是‘天字一號’大包間，客人點名要把‘龍袍西施’、‘沒骨魚’和‘鱘鰉拌’全上一遍，說是要來個大滿貫！”
劉池林拿著選單的手微微一抖，臉上卻出了興的紅。
“好傢伙，這是上真懂行的了！”
他扭頭看向正在小吃視窗忙活收尾的沈耀飛，恭恭敬敬地喊道：“師父！這三道大菜還得您親自來掌眼，我這心裡才踏實！”
沈耀飛把最後一份福鼎片遞給郭凡東，洗淨了手，換上了一潔白的廚師服，大步流星地走進了後廚核心區。
“別慌，按咱們之前試菜的流程來。”
沈耀飛一站到案臺前，整個人的氣場瞬間就變了，那子從容淡定讓原本有些躁的後廚瞬間安靜了下來。
他先走到了理河豚的專區，手裡拎起一條圓滾滾的河豚，那刀極快，順著魚腹一劃，取肝、去毒、剝皮，作快得像是在變魔。
“老劉，那邊的鱘鰉拌料，您先調個底味，我來做最後的微調。”沈耀飛頭也不回地吩咐道。
劉池林像個剛門的學徒一樣，連連點頭，小心翼翼地配比著醬油和醋的比例。
“這味兒不對，醋多了兩滴，加半錢花雕中和一下。”沈耀飛只用筷子尖蘸了一點劉池林調好的，眉頭微皺，立馬給出了方案。
劉池林依言照做，再一嘗，眼睛瞬間亮了：“神了！就是這個味兒！鮮中帶甜，回味無窮！”
接著是那道傳說中的“沒骨魚”。
沈耀飛換了一把細長的尖刀，整條魚平鋪在案板上。
周圍的一圈幫廚大氣都不敢出，死死盯著沈耀飛的手。
只見銀閃爍，刀尖在魚裡遊走，卻始終沒有刺破魚皮。
一細如牛的魚刺被完整地剔了出來，而整條魚看起來依舊完好無損，就像還在水裡遊著一樣。
“這......這就是傳說中的‘整魚骨’？”馬榮在旁邊看得哈喇子都快流下來了，滿臉的崇拜。
。穿眼是已早們客食的菜上待等，廳前在而
。忑忐又待期既，杯茶著端正兒會這，家論評食的臉有頭有城錦是都位幾的著坐，裡間包的”貫滿大“了點個那是其尤
”！拌鰉鱘，菜名揚淮的久已傳失！了來“
