第二是香。油的醇香、磚茶的茶香，在口中織，層次富。
第三是醇。茶醇厚，口順，回味悠長。
油茶的喝法，要配糌粑。店家示範，吃糌粑時，配上一碗油茶，茶的醇厚能解膩增香，讓糌粑更味。
我的藍顯示，油茶中的蛋白質含量高，脂肪含量富，熱量含量高，有補充能量、驅寒暖胃的功效。油茶能強效抗寒，抵嚴寒；補充能量，緩解疲勞；適應高原，緩解高原反應；促進消化，保護腸胃。
油茶，是西藏人的生命之飲林靜嘆，一碗油茶，既能補充能量，又能驅寒暖胃，是高原生活的必需品。
第五站：青稞酒——高原上的瓊漿玉
傍晚，我們來到一家青稞酒店。空氣中瀰漫著一種醇厚的酒香——不是白酒的辛辣，而是青稞的麥香、發酵的酒香。
青稞酒，是西藏最代表的酒類飲品。阿納托爾翻開賬簿，青稞酒是用青藏高原出產的青稞製的，它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可。
我們點了四杯。青稞酒上桌，呈淡黃，酒香撲鼻，口醇厚，回味悠長。
青稞酒的髓，是發酵。店家講解，將青稞洗淨煮，撈出降溫，拌酒麴，裝容封發酵，釀醪糟後，加清水，封一兩天後即可飲用。
我端起一杯青稞酒，送口中——
第一覺是醇。酒醇厚，口順，不辣不衝。
第二是香。青稞的麥香、發酵的酒香，在口中織，層次富。
第三是甜。酒中帶有淡淡的甜味，回味甘甜。
青稞酒的喝法，要慢飲。店家示範，青稞酒酒度適中，適合慢飲細品，酒香的變化。
我的藍顯示，青稞酒中的酒含量約15-20度，氨基酸含量富，微量元素含量富，有活化瘀、驅寒暖胃的功效。青稞酒有清香醇厚、綿甜爽淨，飲後頭不痛、口不的獨特風格。
青稞酒，是西藏人的瓊漿玉許方教授總結，一杯青稞酒，既能解乏，又能暖，是高原宴席的必備。
第六站：烤蘑菇——高原上的山珍味
晚上，我們來到一家烤蘑菇店。空氣中瀰漫著一種奇特的香氣——不是單純的菌香，而是蘑菇的鮮香、油的香、糌粑的麥香。
烤蘑菇，是西藏最代表的山珍食。阿納托爾翻開賬簿，烤蘑菇是以新鮮蘑菇為主料，配以油、鹽、糌粑等調料，經烤制而，有清香鮮、味道甚為鮮的特點。
我們點了四份。烤蘑菇上桌，蘑菇金黃脆，上面撒著糌粑面，香氣撲鼻。
烤蘑菇的髓，是烤制。店家講解，鮮菇洗淨抹上油和鹽，置於文火上烘烤。當油滲蘑菇時，撒許糌粑面即可食用。
我夾起一塊烤蘑菇，送口中——
第一覺是脆。蘑菇外皮脆，一咬就掉渣。
第二是。蘑菇質鮮，口即化。
第三是香。油的香、蘑菇的鮮香、糌粑的麥香，在口中織，層次富。
烤蘑菇的吃法，要配糌粑。店家示範，將烤蘑菇與糌粑一起食用，蘑菇的鮮香能提味增香，讓糌粑更味。
我的藍顯示，烤蘑菇中的蛋白質含量高，膳食纖維含量富，微量元素含量富，有補充營養、增強免疫力的功效。蘑菇中的多糖有免疫調節功能，維生素B族能促進新陳代謝。
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