江楓：？
“建康，給我一塊腸。”王秀蓮同志話了。
江建康當場就把自己碗裡最大的腸夾給了王秀蓮，殷勤地問道：“老婆，還要嗎？”
江楓：？？？
呵，男人！
“不要了，我吃完這碗就行了，兒子，你要不要，媽分你一半。”王秀蓮問道。
“……要，謝謝媽！”
呵，自己。
吃完飯，是眾人快樂的宅時間，飽腹帶來的滿足讓大家都不想，不是去房間裡癱著就是在院子裡癱著。
“小楓，現在去熬去？”約麼休息了三四十分鐘，江衛明問道。
“好。”江楓起，別人快不快樂他不知道，他這頓飯是不夠快樂，加在一起還沒吃到一塊腸，鍋包就嚐了點筷子蘸的。
哦，對，江建康同志也不快樂，分給老婆的一大塊腸被倒黴兒子分走了半塊。
就是炒糖過程中開始冒大黃泡，澆開水之後便不再熬製，對於最後糖階段總是把握不住正確的火候的江楓而言，比炒糖容易。
但也只是相對。
第一次熬製出來的有點偏橙，江衛明沒有做評價，而是對江楓道：“你嚐嚐。”
江楓用筷子蘸了一小點。
好像…有點甜了。
江楓也不確定，遲疑地道：“是不是甜了點？”
“你還是時候沒有把握住時候。”江衛明道，“鍋裡的泡還沒完全冒起來，你就心急澆了開水。炒糖是越炒越深，越炒甜味越淡，調味是一方面，上比調味更重要，你看看你熬的這個，明顯就不對，不夠深。”
“炒糖不要考覺，更要考眼睛和舌頭。來，我來給你示範一次。不過你熬得的確比糖好。”江衛明道，開始親示範。
江楓熬得比糖好，是因為看江建康熬過。正宗的宮保丁是要用來上調味的，世面上雖有冰糖醬油、冰糖老這些看似能取代、糖的東西，但若是想追求正宗的味道，還得親自熬。
當然，江建康給客人做的宮保丁都是拿現的調味品炒的，健康炒菜館的九轉大腸都是豬大腸隨便切一切捲一捲而不是十幾個豬腸頭才能做一盤的高配版。除非是自家人，江建康從不願多花功夫。
江楓見過江建康熬的，在江楓看來已經很不錯了，但和江衛明今天熬的比起來就差得遠了。
江衛明全程作如行雲流水一般，從糖水鍋的那一刻起，他的心中就有一杆稱，什麼時候攪，什麼時候挑貨，什麼時候加熱水出鍋，沒有任何的遲疑與有序，當斷則斷。
不橙紅稍淺，有點粘稠，像是被稀釋了的糖漿。江楓嚐了一下，甜味還是有點，但沒有他之前熬出來的那份那麼誇張。
江楓再不識貨，也能看出來這份，用來做九轉大腸，必是極好的。
“看懂了嗎？”江衛明問道。
“懂了。”
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