看《知味》是一件很累的事。
許雖然心裡住了一個言作家，但寫的文章其實還是比較正常的，除了江楓的那一篇完全跑偏之外其他的都屬於正常的食點評。比如說章航的，就非常正常，甚至有些迴歸許早年寫食點評的風格，只寫菜不寫人。
江楓覺得可能是因為章航名太早，連寫的都已經被其他雜誌寫了的緣故。不能寫的，比如說有關夏穆苪的那一部分就連許也不敢妄加揣測。
夏穆苪還活著的時候一直在名廚錄上名列前茅，輩分高，脾氣差，是出了名的誰的面子都不給。現在他去世了，依舊是德高重的老前輩，哪怕前並不德高也不中，也沒有人敢跳出來指責他。
在注重傳承，師徒關係依舊能親如父子的廚師界，妄議前輩這種大罪名就連一向以脾氣火著稱的佟德晏都不敢沾染。
可能也正是因此，章航篇顯得有些平淡，除了照片讓人印象深刻之外文章並沒有什麼地方能讓人記憶深刻，就連原本應該十分彩的最後的總結點評也很平淡。
‘章航先生和大家傳統印象中的天才廚師有些不同，在我和他的聊天中我發現他的業餘好十分廣泛，而且和廚藝都沒有什麼關係，反倒更像一個藝家。他不像其他廚師那樣總是整日待在廚房中鑽研菜品，相反，他更樂於利用自己的閒暇時間去富自己的生活。
他有兩位師父，一位是已故的魯菜大師夏穆苪先生，傳授了他10年廚藝，另一位則是他的父親，著名的法餐名廚同時也是米其林三星餐廳的主廚。這兩位大師都是極其古板和守舊的人，給人的印象都有是能把自己關在屋子裡研究一道菜幾個月不出門的廚痴。章航先生卻反其道而行之，活得非常新式與肆意，著實讓我大吃一驚。
可能也正是因此他的菜品也十分的新式與肆意，正如我在上文中所寫的，我有幸嚐到的迷迭香烤羊排有一種中法結合的覺。這位年輕的天才廚師正在試圖用自己大膽的想法與嘗試來改變廚師界，他試圖將中式菜品中魯菜的多種技法融到傳統法式菜餚中。這無疑是一種極其大膽的創新，我也相信這位被兩位大師心教匯出來的天才廚師，能夠給我們這些滿懷期待的食客一個驚喜，也給平靜許久的廚壇一個驚喜。’
雖然許對章航的評價很高，但是江楓相信大多數人，尤其是普通食客看完之後其實不會有太大的覺。
法國那些雜誌吹章航的時候吹的比許狠多了，什麼不切實際的詞都能往上套。什麼百年以來最天賦的年輕廚師，千年難得一遇的天才廚師，只要膽子大，什麼話都能寫上去。
江楓記得他在網上搜章航資料的時候，還看見有的報道稱他為法國廚師界的新希，能帶領法餐走向全新輝煌的天才，簡直就是捧殺。
江楓也想被這麼捧殺一次。
看完章航的江楓才默默翻到古力的那篇，與章航篇對比起來江楓發現許似乎並沒有很看好古力。即使古力得了冠軍，許依舊不覺得他能超越他的師父譚文巖。
廚藝這條路拼到最後比的都是天賦，大家都很刻苦，有天賦的人的刻苦往往比普通人的刻苦要來得有用。
對於許的不看好，江楓甚至還有些為古力抱不平。他對於每一位出現在菜譜裡或者記憶裡的廚師都有一種特殊且複雜的，可能是因為他親眼看見了他們的過去，見證了他們生活的一部分，見證了一道道他們飽含的菜品。
江楓知道他們的曾經也知道他們的現在，雖然不知中間經過什麼，他卻總是想下意識的維護他們。
如果要解釋這種複雜的心，可能是——來自老父親的維護？
江楓自從季夏為徒之後就越發有當爹的覺了，他總覺最近夏夏在揹著他喝碳酸飲料。
江楓把許寫的古力篇又仔細看了一遍，還是覺得有些不得勁。
‘古力先生是這次廚藝大賽中最大的一匹黑馬，從不被人看好到一路過關斬將晉級最終奪冠，一切看似意外卻又順理章，讓見證了比賽全程的我有一種年輕時看武俠的覺。
古力先生也非常符合某些武俠主人公的形象，師承大家，家學淵源，他父親本也是著名的蘇菜廚師，卻因為自天賦平平一直沒什麼名氣，即使在名店知味居工作了數十年也只是一位普通的白案廚師。
在這4位採訪者中，古力先生是最沉默寡言的一位。即使他自的故事最為彩，經歷也更加富，卻仍需我不斷的提問提醒才能從他中探得一星半點的零碎訊息，著實讓我驗了一把採訪記者的痛苦。
古力先生自6歲起便拜譚文巖大師為師，直至譚文巖大師因病去世，十餘年來一直跟其左右學習廚藝。由於古力先生實在是沉默寡言，我不得不去問了許多和他一起共事數年的同事，在他們眼中古力先生是一位木訥，孤僻，沉默寡言卻又非常和善的好人。
他每天最早來到廚房，最晚離開廚房，披星戴月，付出了常人難以想象的努力。看過他製作麵點的人想必都很清楚，他是一位做菜很慢也很穩的廚師，不慌不忙，十分沉穩，竭盡所能的做好每一步。
因為個人好的原因，這些年我曾看過不優秀的白案廚師製作麵點的過程，古力先生是讓人看著覺得最舒服的一位。他不像是在給你製作一道緻的菜餚，更像是在給你展現一件日常中稀鬆平常的小事，自然，流暢，不知不覺中吸引你的目。這種覺不像是在看人做菜，更像是在聽一首舒緩的樂曲。
古力先生是我最早採訪的一位廚師，也是最為任的一位。這個任並非貶義詞，相反，我很欣賞他的任。其他三位廚師都是先由我來點菜，再由他們來做他們自認為擅長的菜品。唯有古力先生拒絕了我的點菜要求，只願意給我做兩份小點，也就是我接下來要寫的如意卷和金燒賣。
如意卷和金燒賣想必看過我之前所寫的食點評的讀者們都不會陌生，這都是譚文巖大師的拿手點心。當譚文巖大師還在世的時候這兩種小點都算不得稀奇，價格也十分親民，雖然量，但只要願意花點小錢總歸是能嚐個味。也正是因此，點評這兩道點心時我難免會顯得有些苛刻。
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