這個是先天的問題沒有辦法改變。
即使江楓有遊戲，可以過鑑定看到很多舌頭嘗不出來的東西，但對於廚師而言，最直觀，最方便同時也是最有用的會和改良方式還是自己的舌頭。
江楓最好的其實是刀工。
但大多數頂尖菜品側重的都是調味，江楓的優勢很難得到充分發揮。提起考教刀功的頂尖菜品，大多數人第一時間想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐還是要看火候和調味。
膾倒是完全依賴刀工，只可惜江楓對生食不冒，不想在這方面有所發展。
而在永和居打白工的這兩個星期裡，江楓發現了永和居廚師真正的魅力或者說獨特之。
先前他在永和居學菜，雖然和大家混得很但在營業時間都是各做各的，不會有流也不會有配合，更不會去打擾別人做事，對永和居後廚的管理模式只是見過但沒有會過。
這兩週會過之後，江楓才知道為什麼盧晟敢在和他吹牛的時候說永和居當年就是北平的無冕之王。
確實是無冕之王。
每個廚師之間配合的太好了。
永和居不同於其他老牌酒樓，他的廚師基本上是不流的。永和居從零開始培養一個廚師，從基本功練起一直到學掌廚，只要不出意外這個廚師的整個廚師生涯都是在永和居度過的。哪怕是非譚家菜系的老廚師，也都是在店裡幹了二三十年的老員工，現在永和居這種老員工已經非常了，小輩員工全部都是師兄弟。
因為是同門，所以非常瞭解。
大到廚藝上的缺陷，小到做菜時的習慣，廚房裡的每個人都對其他人瞭如指掌。給每個人分配他們最擅長的事，讓他們在自己最擅長的地方做到最好，用無數個最好拼一道最好的菜，就是永和居的廚師能給客人最好的菜。
這個理念是當年彭長平留下來的。
彭長平覺得一個廚師並不需要把每一項技能都練到好，只需要有一項技能非常出，其他技能都合格就是一個優秀的廚師。然後這個優秀的廚師在做菜的時候只要竭盡所能瘋狂展現自己的特點，自己的優點，自己的獨到之就行了，把菜做自己的。
這種理念江楓不是第一次聽別人說過，許其實也是這個理念的支持者，這也是為什麼許欣賞吳敏琪而不看好古力的原因。
即使吳敏琪的辣菜還沒有大，甚至還沒有，但是有自己的風格。相對應的就是即使古力看上去風格，但他一直在模仿自己的師傅，看不到自己的風格。
道理江楓都懂，但這兩個星期在永和居的白工讓他第一次看見道理變現實的樣子。
非常有用，令人心。
江楓很清楚，他一直都在模仿。
他一直都在按照遊戲的菜譜和教程學習別人的菜，100％複製，最開始是為了buff，後來是因為習慣了。而且他覺得遊戲給出的教程沒什麼問題還不錯，不需要有任何改，無論是豆花還是拔山藥都是如此，因為這些buff可以讓菜品本錦上添花。
他的菜看上去風格多變，菜系古怪，只不過是因為這都不是同一個人的菜，當然會風格多變。
從某種意義上來講他和古力是一樣的，他們都在模仿，只不過古力堅定的模仿他師傅，而他在同時模仿很多不同的人以至於其他人看不出來他在模仿。
這樣很好，但也不好。
就像江楓很清楚他的調味是薄弱項，真正出彩的是刀功，但是他沒有拿得出手響噹噹的刀工菜，反而是注重調味的豆花讓他名聲大噪。
江氏參羹明明是江家菜中最響噹噹的存在，亦是一道S級的菜，可是它卻沒有buff，也不限制做的次數，就像是一道平常普通的菜，只不過恰好出現在了菜譜欄上。
江仲恆，江承德，彭長平，他們三個人的製作方法都不完全一樣，他們都有自己的風格。
江楓先前一直覺得，他做江氏參羹不如做其他菜穩定，最後的品質量總是參差不齊，是因為這道菜太複雜，可以犯錯的點太多。
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