這四位評委最德高重的是彭長平，在食點評方面最不專業的也是彭長平。他只是公認的第一廚師，並不是一位專業的食評論家。
大鬍子主廚雖然看著很獷，心裡的小算盤一點不比別人。半決賽持續時間很長，從中午十二點一直到晚上六點幾乎橫了整個午飯和晚飯的時間段。為了尊重參賽選手，四位評委除了中途要上廁所全程都沒有離開過評委席，除了喝水之外更是沒有進食過任何食。這樣敬業的神，和旁邊某四個比賽比到一半，突然吃起了晚飯的傢伙形鮮明對比。
這麼長時間不進食，人肯定是會的。
眾所周知，人在飢的況下吃的食比飽腹時候吃的要香。大鬍子廚師對自己的廚藝有信心，彭長平在正常時間沒有進食的況下，第一口吃的就是自己的料理，心中對自己料理的評價一定格外的高。
簡直是天時地利人和，天助他也，大鬍子主廚覺得自己這次進決賽一定穩了，回去就跟老闆提加薪的事。
然後彭長平就把筷子上右邊許面前的凰蛋，穩穩當當的夾了一顆還冒著熱氣，表面掛著和蛋皮一樣均勻的芡，於最佳品嚐時間段的凰蛋。
大鬍子主廚：？
“大家要是不介意，咱們就先嚐嘗這道菜吧。江楓這小子還壞的，原本我沒多想吃，剛才坐在這一直看他吃，弄得我也非常想吃這道菜。”彭長平這話是用英文說的，此話一齣就連兩位來自大洋彼岸的評委也心照不宣的笑了。
很顯然，彭長平這話說出了大家的心聲。
剛才泰樓四人吃得有多開心，評委席的四人就有多饞。
明明他們今天才是來當評委來吃飯的，結果菜沒吃著反倒先看別人吃了一遍。
彭長平坐在評委席的最左邊，許把凰蛋挪到右邊的兩位評委面前示意他們先夾，因為他們筷子用得不練夾個蛋估計要用很久，自己則不聲的舀了小半碗冰糖燕窩。
在許舀燕窩的時候，彭長平已經把剛才講的那顆凰蛋吃完了。
一口包下，兩嚼下肚，一百多歲的彭長平在吃飯的時候吃出了比自己小一半的韓貴山的氣勢。
許嚐了一口冰糖燕窩，滿意的點點頭。
“其實我一直覺得孫師傅做燉品才是真的有一手，只不過他可能是嫌花的時間多又沒有太多的技含量，一直很做，真是太可惜了。”說罷許又低頭吃了一口。
“廚師總是有個人好惡的，這個你要理解。即使做得再好，菜品的型別不喜歡當然不願意做。”彭長平笑道，沒有舀燕窩。
許注意到彭長平已經把剛才講的那顆凰蛋吃完了，手想端他的碗幫他舀點燕窩被彭長平擺手拒絕。
“我等會兒再嘗，你讓我再回味一下。”彭長平笑道。
許愣了：“回味？”
他認識彭長平這麼多年，還是第一次從彭長平的裡聽到這兩個字。
“有…這麼味？”
彭長平搖頭：“倒也沒有這麼誇張，但確實是一道難得一見的好菜，我回味的是這道菜的勾芡。”
“勾芡？”許越發聽不懂了。
“這道菜還是前段時間我教給江楓的，真要說來這菜其實是江楓他太爺爺江承德的招牌菜之一。當初我父親教我的時候，一直在告訴我江承德做出來的是怎樣的。我一直以為這道菜最理想的狀態就是蛋皮不能有破損，鍋不能留蛋。”
“鍋不能留蛋？”許在心裡暗暗稱奇，“若真能做到這個地步，那這可真是一道……完的菜。”
“那可不一定。”彭長平搖頭，閉了閉眼睛，時間很短大概只有三四秒，“還有其他的方向可以讓它變得更好，我沒有想過，他做到了。”
許沒怎麼聽明白，這時候戴維和亨利兩位使筷子不專業戶終於艱難且倔強的一人夾起了一顆凰蛋，把菜盤重新遞迴到許面前示意他可以開吃。
。接直的來嘗一嘗口親己自有沒都麼什
。裡進塞蛋凰顆一起夾斷果許
。一為融菜道整和彿彷芡，好到恰得芡勾，很蛋，鮮很魚，的吃好
。豔驚麼多上不稱也但，豔驚小點一有
。頗偏些有微稍候時的析分論言的平長彭才剛為因過不只，點缺優項各的蛋凰的裡了起析分他幫間時一第頭舌的剔挑那許
。點一了吃好加更得顯上礎基的吃好本原在蛋凰使，芡勾下一了析分點重
。品菜秘神的鮮新滿充，的力魅有富，的新全道一是的嚐品在現們他言而們他於對，過聽有沒都聽連，蛋凰過見有沒全完是則利亨和維戴。鮮新的式菜道這見次一第有沒，的蛋凰過吃是許
。菜的遜不也道味滿拉值待期道一
。道嘆利亨”.gnizA“
。點一張誇加更維戴”！elbaveilebnU“
……：許的迷沉度一還經曾，戲遊除消某過玩
。呢樂消消心開玩這擱倆們你
。doog句一了添默默裡心在許
