第5章 開火！炒牛肚與麻婆豆腐
祝惜靈問過才知道，東里修遠一般不怎麼吃後廚做的飯，心好了吃點果膏，心不好就是哐哐飲酒。
所以後廚基本沒多食材，就算今天是他大婚，開火做菜也是在別的伙房。
祝惜靈看回話的那人，著打扮和旁邊的下人不同，著面料細膩順，更加高階。
“你什麼名字？”
“奴名文竹，伺候在王爺邊陪讀……也管王爺的吃食……”
大概是務頭頭的樣子？
祝惜靈詢問道：“其餘伙房有沒有米麵糧油，調味料，豆腐，，菜之類的？”
“有，王妃要搬這些來麼？我這就帶人去辦。”
文竹轉想走，祝惜靈跟著一起，裡唸叨：“不用了，直接帶我過去。”
文竹驚：“王妃！那裡是下人們的伙房，不是王爺專用的小灶，若是您過去，怕有不妥。”
“唉……”可祝惜靈並不在意，“別廢話，帶我去！”
到了地方後，祝惜靈才看見一個像模像樣的伙房，裡面廚子都回去歇著了，也沒有人開火。
祝惜靈見灶裡還有沒熄滅的炭火，拿細柴撥開掩著的灰，重新起火。
淨了手，把食材都搬出來，將洗淨的牛肚改刀切好，又淘洗了一邊。
豆腐也切均勻的大小放在一邊晾乾備用。
祝惜靈手了那白淨的豆腐，Q彈，不過有破裂之意。
祝惜靈倒油，舀了些花椒胡椒，切了生薑蔥段，拍了兩瓣兒蒜，放在燒熱的鐵鍋裡炒。
滋滋作響的熱油，將調料的香氣激發出來，讓人不自覺想多嗅上幾下。
祝惜靈把大料撈出，只剩下融香氣的底油，下牛肚，放些青椒，不斷翻炒起來。
八分後，放一小勺鹽，一勺醬，一勺酢（醋），顛勺儘量讓這些調料裹滿每一縷牛肚。
出鍋裝倒在緻的碟盤中，接過下人切好的小蔥末，均勻撒在上面，增添一份彩。
一邊的下人們見狀，默默吸著飄香四溢的空氣，祝惜靈炒的多，分了好幾個碟子裝。
祝惜靈用另一個燒熱的鍋，放大油化開，放花椒胡椒些許，八角一顆炒勻後，將八角剔出，放控幹水分的豆腐。
豆腐下鍋，濺起點點油花，祝惜靈沒有著急翻，而是先讓豆腐底部熱定型，防止它先散渣，才小心晃著鍋，讓豆腐均勻熱。
從鍋邊到了原先熬好的紅油，添點，見紅油沸開，熄火，蓋鍋蓋燜上幾分鐘。
祝惜靈看著綠的蔥末與飄香的牛肚，起筷嚐了一口，牛肚不柴有嚼勁，裹著又麻又辣的醬，讓人味蕾大。
自己過的那碟放在托盤上後，祝惜靈招呼在場的人過來吃：“誒，都忙活一天了，快點過來吃！不是我吹，我手藝老好了！”
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