果然是良心師傅，這些乾貨有的師傅能藏半輩子，易大廚卻能一頓飯就說這麼多，著實是醇厚善良之人。
眼看湯，砧板上的小工將雕刻花刀的香菇和切好的菜心送進湯鍋，再燜煮了一會就出鍋了。
延壽伯親自拿了巾墊著揭開砂鍋蓋，白蒸騰霧氣逃逸而出，帶著濃厚的香氣。
延壽伯陶醉得狠狠吸幾口，發出行的讚賞：“易師傅，你這技藝真是沒的說！”
湯是醇厚的雪白湯，湯裡花香菇、綠的香菜眾星捧月簇擁著主菜。
主菜是一塊平靜的羊，已經煮得皮開綻，微微出裡面的別有天——裡面還有魚片呢！
魚的鮮混合著羊的香直往人鼻子裡躥香氣，弟子們不由自主都嚥了咽口水。
“你們啊，今天都每人能嘗一點點湯底。”易大廚看見弟子們的饞像，不由得好笑，吩咐侄子將主菜盛到緻瓷盆裡後才將剩下的湯分給夏晴和弟子們：“都嚐嚐吧。”
弟子們大喜：“師傅真好！”
隨後就眼看著夏晴。
夏晴一愣，才反應過來古代講究長有序，他們都在等自己這個長輩先吃，便趕嚐了一口。
弟子們果然很快貪婪品嚐起來。
裡頭香菇吸飽了魚羊的鮮，吃一口幾乎在裡漿，裹挾著陸地水中兩種時鮮大王的鮮往舌尖跳舞，再加上裡頭各種提鮮的海味佳餚，幾乎是充滿了層次。
舌尖依次能品嚐到瑤柱的鮮，火的鹹，運氣好的人還能沾到一點渣。
羊而不羶，魚蒜瓣掉渣，幾乎是詮釋了“鮮”這個字是怎麼寫的。
還有弟子覺得不過癮，索自己在街上買了炊餅來，用餅子蘸著湯，連最後一點碗底都得乾乾淨淨。
夏晴回去後就拿筆和紙張寫下做菜過程，然而最重要的是練習，自己則知道了幾位徒弟們湊錢買了材料想復刻，他們做到切開羊那裡就做錯了——不是切出了窟窿就切得太小導致魚片放不進去，等到片魚、煮高湯環節更是紕，最後高湯環節，那些水發鮑魚乾貝更是傻眼：只有專業的上什師傅才知道怎麼發。
易大師這道菜的教學不僅是傳授，更像是一個敲打——之後酒樓裡就消停很多，大家都開始踏實學藝，沒了類似對夏晴不尊敬的事。
這道菜果然不能只靠眼看，夏晴自己也買了羊反覆練習了好幾遍，功填充了自己的羊菜菜譜，也開始為自己日後經營酒樓學習基礎管理知識。
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作者有話說：①：出自韓愈《進學解》貪多務得，細大不捐
②：出自元朝《飲膳正要》古人云：爛煮麵，煮，飲酒，獨自宿
③：房屋估價，《中國曆代契約會編考釋》第996-998頁《明崇禎十三年大興縣傅尚志賣房契》裡，崇禎年間，崇文門大街四合院（5間房，帶門面）56兩，所以推斷出更繁華地段更大院子的價格為150兩。
這本書的主是食博主出，不像我以前的書裡主直接是行政總廚，所以做菜還可以，但許多管理經營知識要慢慢學習。
本章話有點多，發紅包謝大家耐心看到這裡哈哈
第48章
遊野來接夏晴歸家。
他每日晚上下衙後都會來送夏晴回家， 說些白天裡的趣聞，幫夏晴收拾爐灶，算是得利幫手。
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