夏晴原本帶著的安娘子、藍伯母幾人就已經是手，如今又不斷收留孤寡娘，手底下已經大約有四十名廚娘了。
“們如今也都陸續出師，手藝都還算很好，我只要指點就好。”
就連延壽伯和易大廚這些老手都驚訝：“你的徒弟怎麼學起來這麼快？”
夏晴當然明白原因，傳統師徒制需要幾十年出師其實大半時間是在考驗徒弟的忠誠度，短了這些時間，只專心教導徒弟，故而時間很短。
“若是們學會了徒弟，死你這師傅怎麼辦？”兩位前輩苦口婆心教育夏晴，“千百年來的學徒制，難道那些前輩都是傻子不？”
“我知道您二位是為我打算。”夏晴激笑笑，“不過我自己覺得這同樣一道菜，即使知道做法做出來也每人不同。”
找來的都是孤寡娘，本就生計艱辛，們拿走夏晴的技藝另立門戶反而讓高興，覺得們能自立自強，反正夏晴做飯開酒樓全靠自己好，也並沒有要一家壟斷的心思。
先是將小娘子們從困苦艱難中救出來，又傳授們手藝供養們吃穿，有一層恩。二是本就會給小娘子提供崗位，收不菲，比尋常酒樓裡的廚子們收高。
有了第一點一般人都會恩戴德，若有人真的忘恩負義去外面應聘，一去旁人家酒樓對方開的僱傭薪水比夏家還低，何苦來著？
就算另起山頭自己開食肆，可賺的不一定比在夏家多，還要籌備本金、心收稅、擔心被地訛詐……種種風險算下來還不如回夏家繼續幹。
因此目前為止都沒有什麼徒弟背叛師門的事。
兩位長者若有所思，易大師更是嘆息：“我若是有這樣見識，或許也到不了今天這一步。”，他防範了一輩子外人，倒是被自家侄兒狠狠上了一課。
夏晴要開新店的訊息也告訴了家人，相這麼久，家人也算看明白了夏晴的想法：“莫非是也想與子食肆一般，先開個小食肆，等日子久了再原地升大酒樓？”
夏晴點點頭，笑道：“如今手頭的錢不寬裕，只好這麼辦。”，稅關的酒樓面向全國往來的客商，子食肆面向富戶眷，下一個貴价食肆就要面向金融街。
挑中了二條衚衕，這條衚衕看似平平無奇，可地界實在是好。
東邊是珠寶市街，顧名思義就是京城的珠寶玉店鋪聚集地；南邊是典當、錢鋪、錢桌雲集的錢市衚衕；北邊棋盤街雲集六部，故而有不“跑部錢進”的投機商人；東邊是東打磨廠街，原先打磨石匠人都居住於此，可如今瞧著也有了銀號、票號聚集。
故而此地算是大明版華爾街。
這些銀票當鋪的老闆自然需要一個推杯換盞的地方，要的是私。
故而夏晴這回的隔斷就不是以往低本的紙屏風，而是直接換了實打實的磚牆隔離，還砌了兩層，這樣一個食肆也就能做出來五個隔間，惹得夏姥姥擔憂：“這麼，還怎麼賺錢？”
“來的客人單價高算下來利潤要更高，何況他們寧可多付錢也要秘。”夏晴自然深有會，前世金融街旁邊那些私廚哪家好吃？可到了重要政策節點家家滿，還都是預約會員制，賣得就是有錢人急需的私。
鋪好牆面之後就是尋了西域販賣的羊地毯，直接鋪牆掛上，再起一次隔音的作用。夏晴自己測驗過，就是隔壁大喊也聽不見半分。
至於其他擺設，則是要更加名貴稀罕，除了公爹收集的假古董，夏晴還買了幾件真貨。
瑤琴見夏姥姥吸氣，似乎又要說什麼，趕趕在前面替兒辯解： “往來的錢莊老闆都是見識過好東西的，若我們鋪設太假，賣不出好價錢，人家也不願意進門不是？”
夏姥姥勉強點點頭，痛苦扭頭：“也罷，以後晴兒酒樓的事我不看了。”，這回聖上去山東征討逆賊並沒有徵調們這些人，也就留在家裡時不時看孫搗鼓，只覺自己都揪心，又一想：孫這幾年搗鼓的這些事哪樣在外人眼裡不是異想天開？偏偏都做了，可見天賦異稟，也不是自己該心的。
有了前面的經驗，夏晴開起新食肆來輕車路。一樣的找中人經濟看房，一樣的佈置裝修。
既然定好了要私，也不能像以前開店一般大張旗鼓做廣告，夏晴便做了便箋，也似士大夫般用講究的信箋做了名帖，自己收拾停當，帶了小去挨家當鋪、錢莊拎了食盒去拜訪。
掌櫃的不會輕易見外人，故而接待的是門上小管事，夏晴也不氣餒，遞上食盒，報上來頭後道：“正好在這附近，鄙人也在其他地方都開著酒樓食肆，若您要談事吃飯，可去我家新開的飽食歸食肆，砌了兩層磚牆，隔音極好，地方也僻靜，是個談事的好地方。”
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