第201章 第一包預製醬香餅，終於下線了
蘇夢瑤在家睡了一整天。
陳志遠早上見回來，嚇了一跳。眼圈發青，乾裂，頭髮糟糟的，像剛從戰場上下來。他什麼都沒問，去廚房熱了粥，又煎了兩個荷包蛋，端到床頭。
“吃了睡，睡醒再說。”他說。
蘇夢瑤點點頭，把粥喝完，躺下就睡著了。
這一覺睡到下午四點。醒來時，窗外已經暗下來了。醒來之後，立馬去找周技員了。
“周工。”開口。
周技員趕放下筆記本。
“您說。”
“你說，咱們的醬進了包裝袋，為什麼味兒就不對了？”
周技員想了想。
“因為包裝袋裡的醬是涼的。”他說，“咱們店裡的醬是現熬的，八十五度出鍋，刷在剛出鍋的餅上，熱乎乎地捲起來，送到客人手裡還是熱的。”
他頓了頓：“可包裝袋裡的醬，出廠前要冷卻，運輸過程要冷藏，上架以後是常溫。客人買回家，開袋即食，是冷醬配冷餅。”
他推推眼鏡：“咱們除錯的時候，一直用熱鍋熱醬做品鑑。可消費者吃的，是冷的。”
蘇夢瑤愣住了。
看著鍋裡那層剛刷上去的醬，熱氣還在往上冒。
冷醬。冷餅。
從來沒從這個角度想過。
“周工。”說，“你帶冷醬樣品了嗎？”
“帶了。”周技員從帆布包裡掏出兩袋，“昨天的試產批次，冰箱裡放了一夜。”
蘇夢瑤接過來。把醬在盤子裡，沒有餅，就那麼用手指蘸了一點，放進裡。
嚼了三下。
鹹味先出來，然後是甜，然後是醬香。蒜味很淡，花生醬的醇厚也幾乎嘗不出來。整口醬在舌尖上攤開，像一幅褪了的畫。
放下盤子。
“周工。”說，“咱們的思路，從一開始就錯了。”
周技員看著。
“咱們一直想復刻店裡的味道。”蘇夢瑤說，“可店裡的味道，是熱的。包裝袋裡的，是冷的。”
頓了頓：“冷的熱的，本是兩個東西。咱們用一個標準去要求另一個，怎麼可能功？”
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