這時候，那鍋粥己經咕嘟了好一陣子了。
何雨柱走過去，掀開鍋蓋一看，好傢伙！鍋裡的米粒己經充分舒展，開了花，湯變得濃稠，表面結起了一層細膩潤的“米油”。
正中央冒著一個個小泡，破裂，再鼓起，看著就暖烘烘的。
他用勺子舀起一點，米粥如同上好的綢緞般落，粘稠度正好！
他滿意地點點頭，把鍋從爐火上挪開，放在一旁藉著餘溫繼續燜著，這樣粥會更香。
面也醒得差不多了。他掀開溼布，在案板上撒上薄薄一層面，取出那個變得更加的麵糰，長條，麻利地揪幾個大小均勻的劑子。
拿起一個劑子，用擀麵杖三下兩下，就擀了一張薄薄的大圓片。
然後，他拿起小刷子，蘸上那香死人的油，均勻地塗抹在面片上。
再抓一把翠綠的蔥花，洋洋灑灑地撒上去。接著，他用手住面片的一端，靈巧地開始卷，一邊卷一邊輕輕拉，很快，面片變了一長長的條狀。
再把這長條盤起來，像盤蛇一樣，捲一個圓餅狀，用手輕輕一按，最後再用擀麵杖擀一張圓圓的、厚度適中的餅坯。
那餅坯層次分明，約能看到裡面綠的蔥花，是看著，就能想象到烙後那脆掉渣的口。
他如法炮製，很快，幾張蔥油餅的坯子就整整齊齊地碼在了一邊。
烙餅的鍋早己準備好，燒得熱熱的。何雨柱用油布在鍋底輕輕了一層薄油，拿起一張餅坯，“啪”地一聲進鍋裡。
滋啦啦……餅坯接熱鍋的瞬間，悅耳的聲音立刻響起，白的煙氣混合著蔥油餅特有的焦香猛地升騰起來！
他小心地控制著火候，不時轉一下鍋，讓餅熱均勻。
沒過多久，著鍋底的那一面就漸漸變得金黃，他拿起鍋鏟，手腕一抖，那餅在空中利落地翻了個個兒，出了同樣開始泛起焦黃的另一面。
那，金燦燦的，看著就勾人饞蟲。餅因為油和層次的原因，在熱力作用下微微鼓起，顯得分外蓬鬆。
一張，兩張，三張……很快，幾張澤金黃、外皮微焦、散發著濃郁蔥油香的烙餅就堆在了旁邊的盤子裡，那熱氣騰騰的樣子，能把人的魂兒都勾走。
粥熬好了，餅烙得了，最後，就該請出今晚的“菜”了！
何雨柱走到桌前，鄭重地解開那個油紙包。
油紙一層層展開，出了裡面醬紅的牛。
天福居的老師傅手藝就是地道，這醬牛澤紅亮油潤，理分明，帶著好看的筋，濃郁的醬香混合著香，霸道地衝散了之前所有的味道，佔據了嗅覺的頂峰。
他取過案板和一把薄刃快刀，先用刀背在牛上輕輕拍了兩下，讓質更加鬆。
然後，他深吸一口氣，手腕懸空，下刀如飛！那薄薄的刀鋒著醬牛切下，發出極其細微的“沙沙”聲，幾乎聽不見。
一片片醬牛隨著他手起刀落，整齊地碼放出來。
每一片都薄厚均勻，近乎明，能清晰地看到裡面紅褐的瘦紋理和中間半明的牛筋。
昏暗的線下，那片泛著人的油，巍巍，糯糯，彷彿在無聲地邀請。
他將切好的醬牛片，細心地在另一個盤子裡擺了一個旋渦狀，層層疊疊，宛如一朵盛開的醬花朵。
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