第1422章
這邊朱大人見大人埋怨，便手拍了一下他的肩膀，低聲道：“老弟就別埋怨了，要是沒有這些要求，就拿羊這一個食材和樓伽國比，咱們有把握能贏麼？”
朱大人自己是沒有這個把握的，他倒是覺得有這些個要求是好事。
大不了自己這方輸了，也不至於輸的太慘。
大人聞言也明白了，不由得點頭，“說的是，咱們不好贏，他們樓伽國也不好贏。他們可也不喜歡吃羊下水的。說不定連除腥臊味的法子都沒有，咱們畢竟還有小顧夫人在。”
牛大人一想，可不是這個理嗎？
於是也不張了，笑眯眯的看著姜初月笑道：“這就好了，小顧夫人可還有什麼要代的？”
姜初月便要了老薑，良姜，蔥，蒜，芫荽。
在這個時空，這些都算配菜。
姜初月也是很慶幸的，若是這些都算作調味品的話，那就有點麻煩了。
接下來姜初月讓他們又準備了黃酒，鹽，調變了醬油等調味品。
膳房的幫廚們已經殺好了活羊，取了羊蠍子，又將羊下水弄乾淨了，就趕過來了。
姜初月突然想起了羊的鮮，趕問道：“羊可留下了？”
膳房這邊平時對於活的下水不歡迎，但是還是很歡迎的。
比如，鴨，又補，貴人們還是願意用的。
所以按照習慣，羊也留下了。
姜初月一聽覺得正好，又讓他們將羊蒸出來。
膳房的幫廚應了，趕去弄。
姜初月這邊開始指導朱大人理羊蠍子，大人理羊下水。
先將羊蠍子斬大塊放清水中泡掉水，然後再清洗乾淨。洗乾淨後再放大鐵鍋中，倒涼水。
涼水的量需要沒過羊蠍子，然後再加三兩白酒。接著大火開煮，大火煮開約5分鐘左右，撈出羊蠍子，再用清水洗淨浮沫，然後放在一邊備用。
羊雜這邊先用碎鹽洗一遍，然後洗淨。
洗淨後再用麵接著洗一遍，再衝洗乾淨。
兩道工序後，羊雜的羊羶味已經好了很多了。
大人以為這樣就可以了，姜初月卻告訴他還沒好。
接著又讓他將羊雜先切薄片，然後再放到鍋裡煮，煮羊雜的時候也倒了二兩白酒。
羊雜不必煮的太老，水沸騰開了後再煮五分鐘左右就撈起，這樣水和浮沫都被煮出來了。
再撈起來用冷水沖洗乾淨備用。
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