第64章 這湯要考研啊？
如果沒有吐司, 也可以用中式麵包丁代替。切好的麵包丁需要炸到又又脆的程度備用，這裡凌越用的是160度的油溫炸15秒，就能達到最終的效果。
“這麵包丁就跟魚豆腐似的, 方方正正。”趙俊奇走進廚房遞選單，見到凌越炸麵包的品, 非常自然地說道。
凌越角揚起笑容，“有沒有可能，這就是魚豆腐。”
“要不是我見到旁邊還沒下鍋的麵包丁就信咯，我才不像鄧一珩那麼笨呢，你說什麼都信。”
一旁認真切菜的鄧一珩：“哥們, 還搞拉踩呢？”
凌越不再參與他們的話題，繼續往鍋里加油，熱後丟一小塊黃油，讓這湯有點香味。接著再倒一勺白麵炒出香味, 真正意義上的炒麵。
這種烹飪方法其實也有點借鑑到西餐的做法, 屬於紅臊子的一種, 因為待會還要再加西紅柿醬, 讓湯的呈現紅。
如果是加牛等食材的話, 那就是白臊子。
加番茄醬最後炒到凝固的狀態，一勺一勺地加湯, 緩慢攪拌。如果沒有湯就加白水，但味道肯定沒有湯鮮, 一直加到湯沒那麼濃稠後開始調味。加鹽、胡椒以及味攪拌均勻, 接著過篩，因為湯裡頭有疙瘩, 喝起來會影響口。
“蝦汆啦。”陶慶英帶著煮的蝦出現，蝦仁只需冷藏十分鐘讓漿掛在蝦仁上不輕易落就可以。
“按照你的做法, 煮的時候是大火，煮好後確實沒有那麼面了。”陶慶英又說一句。
第一次煮蝦仁的時候就犯了食材認知上的錯誤，想讓蝦仁口更好而小火煮，結果蝦仁煮出來不僅外觀糊這一坨白，口更是面得不行，一點也不脆爽，白白浪費掉一碗蝦仁。
凌越夾起一隻蝦仁檢查過後滿意點頭：“這次不錯，但還可以再改進，待會火再開大點，煮三分鐘就可以。”
“好~”
蝦仁是和番茄湯同時完的，在湯里加點白蘭地後就可以出鍋。蝦仁提前放在小碗裡，再倒濃稠的番茄湯，最後加幾粒麵包丁，這樣一碗緻的番茄湯完完。
“待會就按照我的順序放蝦仁和湯，這樣一鍋番茄湯大概可以出五十碗左右，快沒了記得提醒我。”凌越認真和幾人說完，趕轉過繼續忙碌。
接下來這道香鴨才是最複雜的，本來想做芋泥香鴨，但定的荔浦芋頭不能按期送貨，於是只能臨時改香鴨，因為鴨子已經提前送達，也不能一直放著不煮。
凌越這裡忙碌，但廚房外的食客確是愜意得不行。
特別是真好吃的那些個老食客們，到了一把提前營業，還能免費吃到健康小零食。
“今天真是沾了這一批新食客的咯，要是每天都能九點營業就好咯。”
貪吃小隊再次聚集真好吃，只見楚君手裡著一塊松花糕，滋滋地說。
馬文萱聽到這話不樂意了：“你還想每天都這樣，我老闆姐不得累死，我心疼。”
和凌越住得進，有時候早上早早起來在真好吃附近溜達，總能看見店裡的人忙碌的影，要不是自己還沒畢業，真想來真好吃上班。
“哎呦，我就是說說而已咯，凌老闆也是我的凌老闆，我可不想讓累出病，吃一頓和吃每頓我還是會選的。”
張琪琪沒參與兩人的話題，著迷地看著眼前的番茄蝦仁湯：“這湯好喝，第一次喝這種蝦仁湯，我還以為就是加西紅柿和蝦仁一起煮的呢，名字大眾，但味道一點也不從眾，獨有的味。”
又喝了一口，繼續說：
“口，比那廣告裡的巧克力還，後調還有點糯，酸酸的超級開胃，這麵包裹著湯，外表居然還脆得不行哎，香、、脆、糯全包含在這碗湯裡。這湯這麼優秀，要考研啊。”
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