老人念一段,停一段,讓孫小虎有時間記。有時候想起什麼往事,就多講幾句。
唸到“潛水撈參”一節時,他講得特別詳細:
“潛水撈參,先練憋氣。深吸一口氣,水要輕,睜眼看準。海參礁石,與石同,不細辨難見。見參莫急,近而慢抓,快則石……”
“我學潛水那會兒,十五歲,”王老大回憶著,“我爹帶我到齊腰深的水裡練。開始憋不住氣,下去就上來。練了三個月,才能憋一分鐘。第一次撈到海參,高興得不得了,結果上岸一看,是個空殼——海參驚,把臟都噴出來了。”
屋裡的人都笑了。王老大也笑了:“那時候不懂,現在知道了,抓海參要輕,要慢。你慢慢靠近,它不覺得危險,就不跑。”
他又講了撈海參的規矩:“看到小的海參要放,讓它再長兩年;看到正在產卵的海參要放,那是種參;一個礁石上不能全撈,要留一些。”
“為啥要留?”趙明問。
“為了明年還有得撈,”王老大認真地說,“你把一個礁石上的海參全撈了,明年那裡就沒了。海參會跑,但跑得不遠。你留一些,它們會繁,明年那裡還有。這是老祖宗傳下來的規矩:不吃絕戶飯。”
阿雅深深點頭。這和山裡的獵人“不把一窩野豬打”、江上的漁民“不把一灣魚撈”是同樣的道理。可持續,不是口號,是生存的智慧。
夜深了,風聲小了,但海浪聲更清晰了。《海經》才抄了不到一半,但王老大畢竟七十多了,力不濟。
“今天就到這兒吧,”老人摘下老花鏡,了眼睛,“剩下的明天再抄。你們也累了,早點歇著。”
阿雅看著桌上厚厚一沓抄好的紙頁,心裡沉甸甸的。這不只是趕海的技巧,更是一個老海頭一輩子的智慧,一個家族四代的傳承。
第二天,王老大的神好了些,繼續口述《海經》。這次講的是海貨的識別和儲存,還有各種海象的徵兆。
“海里的貨,要會認,也要會存,”老人說,“蛤蜊挖回來要泡海水吐沙,不然有沙子;螃蟹要捆住鉗子,不然互相打架;海參撈上來要立即開膛去臟,不然會化水;鮑魚要養在海水裡,現吃現殺……”
“海象有徵兆:海水發渾,是要起風;海面起霧,是要下雨;海鳥高飛,是有大魚;海豚跳躍,是魚群來了……”
“看海流能知漁:海水往東流,是暖流,有暖水魚;海水往西流,是寒流,有冷水魚;兩流匯,魚最多……”
這些細節,都是幾十年經驗的積累。阿雅越聽越覺得,趕海這門學問,深著呢。
抄到第三天,《海經》基本抄完了。最後一頁是一段“海家訓誡”:
“海者,取之於海,當報之於海。網眼三指,放過魚苗;見到母貨,抬手放生;撈到海珍,叩謝海神;遇人落海,捨命相救;海神祭祀,年年不忘。此訓代代相傳,子孫謹記。”
王老大唸完這一段,長長舒了口氣:“這本書,我爺爺傳給我爹,我爹傳給我,我原本想傳給我兒子。但現在我想,傳給更多人更好。你們帶回長白山,教給你們的人,讓更多的人知道,趕海不是知道下灘就行,要有規矩,有敬畏。”
阿雅鄭重地接過抄好的《海經》,深深鞠躬:“王大爺,我們一定不負所托!”
離開營口的前一天晚上,王老大的老伴兒做了一桌全海宴:清蒸海鱸魚、姜蔥炒花蟹、海參燒、鮑魚燉、蛤蜊湯、海膽蒸蛋……擺了滿滿一桌。
“嚐嚐,都是咱們遼東灣的海貨,”老人給每個人夾菜,“以後你們回了長白山,想吃這口,就得自己趕了。”
飯桌上,王老大的兒子王建國提出了一個想法:“阿雅兄弟,我爹年紀大了,不能總下海了。我想著,能不能跟你們合作社合作,把遼東灣的海貨運到長白山那邊賣?你們那邊遊客多,山珍有了,江鮮有了,再加上海鮮,不是更好?”
阿雅眼睛一亮:“這個主意好!我們合作社正想拓寬產品線。遼東灣的海貨,特別是海參、鮑魚,在長白山那邊肯定歡迎。”
“但運輸和儲存是個問題,”王建國說,“海貨要鮮才好吃,死了就差味道了。”
“我們可以試試用海水箱加氧氣,”孫小虎出主意,“我在大連見過,活海鮮養在海水箱裡,充上氧氣,能活好幾天。從營口到草北屯,兩天車程,來得及。”
“還得有冷藏車,”李強補充,“夏天天熱,海貨容易壞。”
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