第661章
生吃魚片，本就是華夏流傳已久的味。
起初嚐起來或許有些古怪，不習慣的人難免覺得生食難嚥，可一旦嚐到那子純粹的鮮甜，多半會迷上這種直抵味蕾的極致滋味。
這吃法在唐朝時就盛行一時，當時稱作“魚膾”，無論是宮廷宴席還是市井小館，都能見到薄如蟬翼的生魚片。
詩裡寫的“膾切天池鱗”，說的便是這道佳餚。
只是那時的魚膾多用淡水魚製作，而淡水魚裡藏著不眼難見的寄生蟲，吃多了容易鬧病，久而久之，這傳統便在中土漸漸淡了。
有趣的是，這魚膾的吃法傳到倭國後，反倒紮下了。
倭國四面環海，海魚資源富，而海魚的寄生蟲遠於淡水魚，吃生魚片自然安全得多。
於是，這源自華夏的食，在彼國慢慢演變了獨特的“刺”文化，了外人眼中的“倭國傳統”。
朱高熾片著魚，笑道：“說白了，不是這吃法不好，是咱們以前沒找對食材。”
“你看這海魚，生來就適合做魚膾，既保留了鮮味，又了寄生蟲的麻煩。往後咱們把這傳統撿起來，再配上些去腥的調料，未必比他們差。”
卓敬正吃得興起，聞言連連點頭：“可不是嘛！這般味，本就是咱們老祖宗傳下來的，該讓它在咱們這兒重新紅火起來才是！”
說著，又夾起一片魚片，細細品咂起來——這口鮮甜裡，彷彿還帶著幾分盛唐的滋味。
“一百零五斤！”
稱重的吆喝聲此起彼伏，一擔擔海魚從船上卸下來，竹筐剛挨著碼頭的石板，報數聲就跟著響起。
挑夫們額角淌著汗，腳步卻不停歇，剛把空筐送回船上，轉又挑著沉甸甸的魚獲回來，竹扁擔在肩頭出深深的紅痕。
過完稱的海魚被分門別類碼在岸邊：金黃的大黃魚堆一座小山，銀亮的帶魚排得整整齊齊，還有那些不上名的海魚，也按大小捆一束束。
灑在魚鱗上，反出細碎的，遠遠去，像是在岸邊鋪了一片流的星河，了這簡陋港口裡最亮眼的風景。
負責記錄的小吏手裡的筆就沒停過，木板上的數字蹭蹭往上漲，從八千斤到一萬斤，再到一萬五......旁邊的卓敬看得眼皮直跳，他手比劃了一下那堆魚的高度，又估了估佔地的大小，心裡暗暗盤算道，這麼多魚，若是做魚乾，夠一個千人營吃上小半年了。
“照這架勢，怕是不止兩萬斤吧？”有個老漁民蹲在魚堆旁，著一條十幾斤的大黃魚，咂著道，“這堆大黃魚，估著就有幾千斤了。”
話音剛落，又一擔魚被挑了過來，稱重的文吏嗓門更亮了：“一百三十斤！”
魚山還在一點點長高，那片由魚鱗、魚鰓和海水織出的鮮活彩，看得所有人心裡都熱乎乎的——這哪是魚啊，分明是堆山的希。
朱高熾的目在卸下來的魚獲裡掃來掃去，眼睛亮得像藏了星星，時不時指著某喊出聲：“常茂！把那幾只青灰的大螃蟹挑出來！你看那蟹鉗，比拳頭還大，膏肯定滿得很，這等好東西可不能混在魚堆裡糟踐了！”
常茂應聲而去，拎著幾隻張牙舞爪的梭子蟹過來，蟹殼上還沾著海泥，卻掩不住那沉甸甸的分量。
朱高熾剛點頭，又瞥見另一筐魚裡有條黑黢黢的大魚，頓時拍了拍邊的康鐸：“石斑魚！這麼大的石斑魚！康鐸，不用我多說吧？就那條十多斤的，快撿出來單獨放著！”
