初夏的學堂院子裡，滿是梔子花的清香，雪白的花瓣落在青石板上，像撒了層碎雪。今天是廚張師傅來學堂授課的日子，學員們早早地就坐在院子裡，手裡拿著筆記本和筆，眼神里滿是期待 —— 宮廷廚的課，可不是輕易能聽到的。
蘇桃站在門口，看著張師傅提著個食盒走來，食盒裡裝著宮廷常用的砂鍋、勺子，還有一本厚厚的《宮廷藥膳火候錄》。“張師傅，您來了！學員們都等著您呢，都想聽聽宮廷藥膳的火候秘訣。”
“蘇姑娘客氣了，” 張師傅笑著說，“我就是來跟大家分點經驗，宮廷藥膳和民間藥膳各有巧思，咱們互相學習，才能把藥膳做得更好。”
走進院子，學員們立刻圍了過來，七八舌地提問：
“張師傅，宮廷藥膳的火候是不是比民間的複雜？”
“張師傅，做羊湯用什麼火候最好？”
“張師傅，宮廷裡做蓮子百合羹，是不是有特別的技巧？”
張師傅笑著擺擺手：“大家彆著急，咱們今天就從‘當歸羊煲’的火候說起，這道菜宮廷和民間都常做，但火候上有點不一樣，咱們現場演示，大家一看就明白。”
他走到灶臺邊，開啟食盒，拿出一個小巧的宮廷砂鍋：“這是宮廷專用的砂鍋，比民間的薄，導熱快，所以火候要控制得更細。大家看，做宮廷版當歸羊煲，分三步：第一步，大火煮沸，水開後放羊和當歸，這一步要快，鎖住鮮味；第二步，轉微火，讓湯麵只冒小泡，不能沸騰，不然質會變柴；第三步，最後十分鐘轉中火，讓香味更濃，這‘收香火’。”
張師傅一邊說，一邊手作，學員們看得認真，筆記本上寫滿了 “大火煮沸→微火慢燉→中火收香” 的字樣。王小丫還特意畫了個砂鍋的示意圖，標註出 “微火時湯麵小泡的樣子”，生怕記錯。
蘇桃站在旁邊，也認真地看著 —— 做當歸羊湯多年，一直用 “大火煮沸後轉小火慢燉” 的民間做法，沒想到宮廷還有 “微火慢燉 + 中火收香” 的技巧，確實能讓質更，香味更濃。
等張師傅的宮廷版當歸羊煲做好，蘇桃也手做了一份民間版的，用的是家常砂鍋，火候是 “大火煮沸後轉小火慢燉一個時辰”。兩份羊煲放在一起，宮廷版的湯清亮，羊塊完整，民間版的湯濃郁，羊爛，各有特。
張師傅先嚐了蘇桃的民間版，點點頭說：“民間版的火候更適合家常做法，小火慢燉讓羊更爛，老人小孩都吃，而且不用特意盯著火候，方便。”
蘇桃也嚐了宮廷版的，笑著說：“宮廷版的質更，香味更濃，適合宴客，以後學員們可以據需求選擇火候，家裡做就用民間版，宴客就用宮廷版，靈活調整。”
學員們也紛紛嚐了兩份羊煲，討論得熱火朝天：
“宮廷版的羊真，我以後給我娘做，就用這個火候，牙口不好，吃的剛好。”
“民間版的更味，我家孩子吃爛的，這個火候正好。”
“原來火候還能這麼靈活，不是隻有一種做法，學到了！”
張師傅又教了大家 “蓮子百合羹” 的宮廷火候技巧：“宮廷做蓮子百合羹，要用‘文武火替’—— 先大火煮沸，轉文火煮二十分鐘，讓蓮子變，再轉大火煮五分鐘，讓羹更稠，最後關火燜十分鐘，百合會更甜。”
他一邊說，一邊演示，還讓學員們手嘗試。李石頭自告勇，按照張師傅的方法做蓮子百合羹，剛開始控制不好火候，文火太大，羹有點糊底，張師傅趕指導：“文火要小，讓湯麵微微就行，像這樣，你再試試。”
李石頭調整後，果然做得很好，蓮子糯，百合清甜，學員們都稱讚 “比家裡做的好吃”。李石頭笑著說：“謝謝張師傅，以前我做蓮子百合羹總煮糊，現在終於學會了，以後能給我爹做了。”
授課結束時，張師傅把《宮廷藥膳火候錄》遞給蘇桃：“蘇姑娘，這本金送給學堂，裡面記錄了宮廷常用的藥膳火候，或許能幫到學員們。我還有個想法，咱們可以一起編寫一本‘宮廷與民間藥膳融合手冊’，把宮廷的細和民間的家常結合起來，讓更多人益。”
“太好了！張師傅，我正有這個想法，” 蘇桃開心地說，“咱們可以把學堂的實案例、宮廷的火候技巧都加進去，讓手冊更實用，以後學員畢業，都能帶走一本，把融合的藥膳手藝傳下去。”
學員們也紛紛表示支援，王小丫說：“要是有這樣的手冊，我們學起來更方便，以後做藥膳也更有方向了！”
夕西下時，張師傅要回宮廷了，學員們依依不捨地送他到門口，裡還說著 “謝謝張師傅”“下次還想聽您講課”。張師傅笑著說：“只要學堂需要，我隨時來，咱們一起把藥膳做得更好。”
蘇桃站在院子裡，看著張師傅的背影，手裡拿著《宮廷藥膳火候錄》，心裡滿是溫暖。知道，宮廷與民間的藥膳融合，不僅能讓手藝更完善，還能讓更多人喜歡藥膳，這正是辦學堂的初心 —— 傳承不是一不變，而是在守初心的基礎上，不斷學習，不斷完善，讓好手藝永遠傳下去。
蕭璟淵來接蘇桃回家時，看到手裡的手冊，笑著問：“張師傅的課很功吧？看你這麼開心。”
“嗯，特別功！” 蘇桃把今天的授課容、和張師傅約定編寫融合手冊的事都告訴了蕭璟淵，“以後咱們的學堂，不僅能教民間藥膳，還能教宮廷技巧，學員們能學到更多東西，孃的手藝也能傳得更遠。”
”。下天遍傳，好的膳藥南江把，弟徒的秀優出養培能定肯，堂學的樣這，你幫都人的邊，承傳心用你“，溫是滿裡眼，手的住握淵璟蕭”，的會“
。去下傳遠永，心初和溫的膳藥南江把，的穩穩得走路條這把，心信有就，援支的淵璟蕭有，者行同的暖溫些這有要只但，長很還路的堂學，道知桃蘇。好而暖溫，上們他在灑暉餘的夕，上路小的香花子梔在走肩並人兩
