沈躍兵的醉海鮮店譽市場名傳八方，除了經營上的獨到之外；還有就是由於沈躍兵他本人也是一個食客吃貨，他嚐遍了全國各地的地方小吃和八大菜系的各種菜餚；另外他自己也非常酷廚藝，是一個典型的烹飪發燒友，他經常親自下到廚房嘗試著製作自己創新的各種菜的做法。
諸如棘皮中的蛇尾，沈躍兵也將它做了各種各樣的好吃的海鮮菜。
蛇尾是棘皮大家族中員最多的一支海洋，它們腕的形狀和運姿勢很像蛇的尾，故而得名“蛇尾”。
在全世界的海洋中約有1800種蛇尾類棘皮，中國的沿海就有百餘種。蛇尾分佈的範圍也非常的廣泛，從南北兩極寒冷的水域到熱帶海洋，從泥沙灘到岩礁間，到都有它們的蹤跡。
蛇尾主要是吃一些有機質的碎屑和一些小的底棲生，如矽藻、有孔蟲、小型蠕蟲和甲殼等等。它的攝食主要是腕和口部的手。非常有趣的是。蛇尾的腕很容易斷，人們在海邊採集蛇尾時，稍有不慎就會把它的腕掐斷。事實上，蛇尾有很強的＂自切”和再生能力，尤其是腕很容易“自切”和再生，為此有人把蛇尾一類的稱為“脆海星”也是有一定道理的。蛇尾的“自切”是敵的巧妙辦法，憑藉斷掉的部分腕足來換取整的生存。而且失去了的那部分，不久後又會重新再生出來，甚至它們的盤損傷或失掉後也能夠再生出來。
中國科學院海洋研究所的“金星號”海洋調查船於1957年在渤海灣，用拖底棲的小網一次就拖得6000多個薩氏真蛇尾，其數量之多，由此可見一斑。
沈躍兵嘗試過把蛇足製作了涼拌菜，炒菜、燉湯菜等等，讓人們品嚐到蛇尾獨特的味道。如涼拌蛇足，味道好，同海蜇非常的相似，是一道非常適合當下酒菜的涼拌菜。
沈躍兵所選用的海鮮食材，全部來自世界各地的海鮮活，新鮮質量好，做出來的海鮮菜十全十味道鮮，讓人食後百吃不厭回味無窮，
沈躍兵還利用海洋中的各種各樣植做了獨特味道的佳餚菜，比如海帶是海藻類植之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植，是大葉藻科植，因其生長在海水中，韌得像一條帶子而得名。
沈躍兵把蛇尾與海帶做了幾道好吃的佳餚：涼拌蛇尾海帶配上幾片鮮豔紫的紫蘇葉和碧綠盈盈的茴香葉，是夏季的一道暢銷的消暑好菜；蛇尾糯米海帶粥、蛇尾炒彩椒海帶片、蛇尾海參燉海帶、蛇尾海帶豆腐湯等等。
海帶：是一種褐藻，藻呈褐，一般長到2～4米，最長達到7米。因為海帶營養富，含有較多的碘質和鈣質，有治療甲狀腺腫大的功效，故而海帶有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘。碘是甲狀腺合的主要質，人如果缺碘，就會患“脖子病”。海帶中還含有大量的甘醇，甘醇有利尿消腫的作用，可以防治腎功能衰竭、老年水腫、藥中毒等等。甘醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治脈化、高、慢氣管炎、慢肝炎、貧、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高都有一定的防治作用。因為海帶的營養價值與藥用價值，故而海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”和“含碘冠軍”的譽。
海帶從外形上可分為：固著、柄部和葉片三個組部分。固著叉形分枝，用以附著在海底岩石；柄部短，圓柱形；葉片狹長呈現出帶形。
海帶生長在水溫較低的海洋中，分佈於中國北部沿海及朝鮮、日本和俄羅斯太平洋地區的海中沿巖帶。
海帶主要是自然生長的，也有人工養的。
海帶的質量以褐、短、質細而厚者為佳品。：
