但好在不用顧青荷每時每刻一直守著，家裡一直盯著此事的人是田小松。
他是宋書宴前些年從府城帶回來的孤兒，如今也已經十三歲了做事很沉穩，這些年跟著顧青荷的幾個兒子，也學會識字寫字。
雖然沒什麼文采，但基礎的還是會，因此顧青荷便讓他每天記錄白酒的發酵況。
這天，顧青荷忙完蠶房之事，照常來到後院的白酒發酵室檢視。
田小松趕忙迎上來，遞上記錄冊說道：“夫人，這是最近的發酵況，一切都按您說的步驟來，沒啥問題。”
顧青荷仔細翻看，滿意的點點頭。走進發酵室，檢視那些發酵的酒磚，著室的溫度和溼度，都在最合適的區間。
“這一次發酵後就可以蒸餾了，咱們從第一次蒸煮發酵到現在經歷了大半年的時間，總算是要將白酒給釀造出來了。”
顧青荷雙手叉腰看著面前的酒磚，心中滿是期待，這製作白酒可真是不容易啊！
上一次製作白酒全是宋書宴父子盯著的，每一次發酵也是他們來，再加上當時釀造的，也沒覺得有多累。
但這一次真的是疲力盡，雖然不是親自在幹活，但每天都要來一趟，看一看發酵的況，還不能鬆懈，真的是心累。
田小松也在一旁笑著說道：“夫人，我很期待發酵這麼多次所釀造出來的酒味道，府城的那些酒坊可沒有發酵這麼多次的。”
顧青荷笑著大聲說道：“那是自然，咱們這工藝複雜，出來的酒品質肯定差不了。”
製作出來的東西，都是總結過前人幾千年的經驗，可不是一般人能比的。
很快到了蒸餾的日子，顧青荷帶著田小松和幾個有經驗的長工一起作。
蒸餾裡熱氣騰騰，隨著蒸餾的進行，明的酒緩緩流容中。
一濃郁醇厚的酒香瀰漫開來。眾人忍不住深吸一口氣，臉上滿是驚喜。
“了！”
顧青荷眼中滿是喜悅，拿起酒杯嚐了一口，口醇厚，回味悠長。
“這酒味道不錯，覺比上一次的酒，發酵的更好，味道也更加的香醇，回味悠久。上一次發酵，我跟爹經驗不足。”
宋書宴也趕來，嚐了酒之後讚不絕口。
“上一次釀酒我懷孕，你跟爹在我的安排下能釀造出那般味道的酒已經很不錯了。”
顧青荷放下酒杯笑了笑，隨後開始安排人將白酒裝壇，上寫有釀造時間的標籤。
宋家用來儲存白酒的罈子都是大罈子，一個大罈子能存放兩百斤的白酒。
小罈子則是一百斤，如今酒窖裡的陳釀只有一罈半了，還是那種小罈子。
“小松，你那邊是多壇酒？”
“夫人，是一百七十四壇酒。”田小松一邊記錄一邊說道，同時還將罐裝好的白酒又數了一遍，確定沒錯這才記錄了下來。
“我這邊是一百五十一罈，總共也就是三百二十五壇酒，六萬五千斤白酒。”
