勳素濟想：難道是為了曬乾了好儲存？
“用來做薯飯什麼的吧。”他說。
薯飯這玩意是王田向吳南海獻策的，乃是本地的貧農、佃戶、長工，還包括一切勤儉持家的地主乃是士紳家吃得玩意，自然這不是什麼特sè風味小吃，而是一種節約糧食的手段。
“意思差不多，不過效果不一樣。”黃大山解釋說。切片刨是為了便於晾曬烘乾。乾的薯片薯儲存當然可以，但是這裡的主要目的是為了磨薯乾。
薯乾和紅薯澱不同，除了澱，它還包含了紅薯裡的纖維質，單獨用來做食品口不佳，但是可以作為食品填充劑摻合在各種面制食品裡魚目混珠降低生產本。正如現代食品工業裡大量使用玉米作為填充劑一樣。只要不過量，普通的消費者是覺不出的。
“現在沒有面，不然可以慘在裡面，做麵包、麵條、餅乾什麼的能節約30～40％的小麥用量。”
“這比開酒樓還黑啊。”勳素濟忍不住說。
“食品行業裡的黑幕多了。”黃大山笑笑，“麥芽糖吃過嗎？”
“小時候吃過。”
“做菜的時候有時會用。”
“麥芽糖在食品工業裡是常用的一種原料。不過市面上的麥芽糖極是麥芽做得，絕大多數都是紅薯麥芽糖，5公斤麥芽糖配100公斤紅薯。”
“可惜麥芽糖當不了出口產品。”莫笑安念念不忘這茬。
“麥芽糖這玩意賣不了幾個錢，批次也不大。”
勳素想起了當廚子時候的經歷：“我記得紅薯乾可以做、皮的。”
“對，但是純薯乾做出來的很爛，缺韌xing。口味遠不如綠豆，暫時還是不做為好。”
“用在米裡怎麼樣？摻一點進去就好像摻在麵裡。”勳素濟想了起來，本地的和兩廣一樣，米是一種常見的食品，不管是下湯還是幹拌，都是普通人的食。
“用得不多應該是可以的。”黃大山考慮了下，“不過食品廠還真沒做過米。”
“米很容易做。”勳素濟來了jing神，“我在食堂的時候常做，米拿到碾坊去碾就能做了。”
“等等，”莫笑安想了起來，“米不就是一種出口商品嗎？”
“出口米幹？”
“對，”莫笑安從口袋裡掏出個小筆記本，“文總說過，本時空的大眾消費能力偏低，多數人都於最基本的消費狀態，也就是吃和穿上的需求比較多些。我想來想去，米幹有一定的加工要求，很多人還是是買現的回去再做得――”
“米沒有加工難度吧，我看一般農家都是自己做得。”
“米幹銷售重點要放在城市裡，面對城市居民。”莫笑安說，“文總曾經教導過我們：自古至今，社會的主要消費力都集中在城市。要指本時空的農民購買我們的大宗商品更是不可能。清代的běijing城裡也有切面鋪專門做切面賣呢――你說切面有什麼技難度？”
“有點意思。”
“米幹在廣東應該也有很多店鋪在製作銷售，但是他們在本上是比不過我們的。直接用低價傾銷就能死他們！”
穿越者的本優勢在哪裡呢？莫笑安分析，首先是米源。穿越者用得是從越南運來的用糖易貨來的廉價大米，每次有幾十噸的批次，雖然有運費的本，但是分攤起來再本仍有有明顯優勢。
其次是在米幹裡摻廉價的薯乾，貫徹現代商人的“工減料製造廉價產品”的思路。米幹裡到底可以摻多現在還不好說，但是如果能加20％的話，料本的下降幅度是驚人的。
最後是生產的本。穿越集團用的是大規模工業化生產，其本優勢遠非小手工作坊可比。
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