胖子凌晨四點的鬧鐘響了，但他三點半就醒了。
瞪著天花板，腦子裡一遍遍過開業流程。
“李叔，牛骨湯怎麼樣了？”後廚裡，胖子掀開鍋蓋。
老李湊過來看：“火候正好，再燉兩小時就夠味。”
胖子舀一勺嚐了：“再加點白蘿蔔塊，最後半小時放。”
“好嘞。”
小芳在另一邊麵團，額頭冒汗。
“醒得怎麼樣？”胖子問。
“剛好。”小芳說，“按您教的三三醒，現在麵筋道足拉不斷。”
胖子點點頭，檢查食材。一切就緒，可心裡還是懸。
“薔姐說今天會來幫忙，”小芳小聲說，“還有陸燼哥他們。”
“我知道，”胖子深吸氣，“所以更不能出錯。”
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早上九點半，餐廳外排起了隊。
排在第一個的是建築隊王師傅，帶著妻兒。
“王叔，來這麼早？”胖子探頭打招呼。
“那當然！”王師傅大笑，“我親手砌的牆，怎麼也得第一個嚐嚐裡面的飯菜！”
第二對是趙老先生和周老太太。老先生拄柺杖，老太太提布包。
胖子認得他們——在“食記憶分會”上分過“老伴兒做的韭菜盒子”的故事。
隊伍排到街角，四五十人。大家不著急，三三兩兩聊天，孩子們在大人邊玩。
九點五十五，林薔團隊到了。
“準備好了嗎？”林薔笑問。
胖子點頭又搖頭：“有點張。”
“張正常。”陸燼拍他肩，“但你要信你準備的食大家會喜歡。”
十點整。
胖子深吸氣拉開門：“各位，歡迎臨‘重逢餐廳’！”
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第一波客人湧，三十個座位瞬間滿。
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